El fabricante y proveedor global de equipos para el procesamiento y el envasado de alimentos, Heat and Control ha fabricado la nueva freidora Unitized Vacuum Fryer (UVF) “que lleva las capacidades del procesamiento a un nuevo nivel”, declaran fuentes de la compañía.
Se trata de un sistema completo capaz de procesar 500 kg/hora de producción terminada de patatas fritas, incluyendo equipos de soporte y sistemas auxiliares como el sistema de generación de vacío o el de filtración de aceite. Su diseño unificado ha permitido eliminar la cámara externa de vacío “ya que la freidora es, básicamente, su propia cámara de vacío, lo que facilita las tareas de mantenimiento y limpieza”, comentan desde la firma.
La tecnología de la UVF está dirigida a fabricantes de aperitivos que deseen transformar productos alimenticios con altos niveles de azúcar, como la manzana o la zanahoria, en snacks “porque la nueva freidora es capaz de procesarlos y convertirlos en aperitivos fritos innovadores”. La UVF completa una amplia línea de soluciones de procesamiento y envasado de snacks de Heat and Control y “demuestra el compromiso de nuestra firma con la industria del procesamiento de alimentos”, añaden.
La compañía lleva desde 1950 trabajando estrechamente con la industria alimentaria, desarrollando un extenso portafolio de soluciones, entre las que se incluyen el termocambiador externo para sistemas industriales de fritura y el equipo patentado de procesamiento a alta velocidad para patatas fritas tipo chips y otros snacks; para convertir las materias primas en productos de consumo preparados para la venta.
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