DN.- Nos adelantó que esperaban cerrar 2015 con un incremento 2-3% en la demanda del volumen y facturación. ¿Se han cumplido los objetivos?
Cerramos el pasado ejercicio con los objetivos cumplidos y ambicionamos más. Según fuentes externas como Kantar Worldpanel, se estima que el crecimiento del sector en 2015 fue de un 3% en volumen y 1,2% en valor. Estos datos avalan el esfuerzo que está haciendo el sector para estar preparado y dar respuesta a las demandas del consumidor, en un entorno cambiante y a retos que están por llegar.
DN.- ¿Cuál ha sido el comportamiento del mercado de aperitivos en España?
El mercado de productos de aperitivo genera unas ventas en el mercado nacional superiores a las 300.000 toneladas y a los 2.000 millones de euros.
DN.- ¿Cuáles son las previsiones para 2016?
Mantener la senda de ejercicios pasados, donde la evolución ha sido positiva gracias al dinamismo de nuestra industria. Ponemos mucho empeño en superarnos para mantener esta línea favorable.
DN.- Como presidente de la asociación, ¿cuáles son las principales inquietudes que recibe el sector?
El incremento del IVA o la creación de nuevos impuestos o tasas económicas al consumo de determinados alimentos sería perjudicial para el sector, al igual que cualquier discriminación negativa a determinados grupos de alimentos por su composición, y elementos del entorno que puedan contraer el índice de confianza del consumidor ante incertidumbres en corto y medio plazo.
Debemos seguir por el camino que nos ha llevado a obtener unos buenos resultados: innovación, introducción de eficiencias internas, seguir estudiando y conociendo mejor al consumidor para responder a sus necesidades y sorprenderle con nuevas propuestas.
DN.- Este año hay Eurocopa y Juegos Olímpicos ¿qué expectativas tienen puestas en estos dos acontecimientos?
Son una excelente oportunidad para volver a demostrar que el “momento aperitivo” es ideal para amenizar encuentros deportivos. Citas pasadas confirman que este tipo de eventos suponen un repunte en el consumo de aperitivos. Tiene todo el sentido por el papel sociabilizador que juegan.
DN.- El sector invierte un 5% del total de toda la industria de alimentación y bebidas en I+D+i ¿se va a incrementar esta apuesta por la innovación?
La inversión en innovación es prioritaria e imprescindible para consolidar ratios de crecimiento e impulsar el dinamismo del mercado.No seríamos uno de los sectores más valorados por su innovación si no dedicáramos una parte importante de nuestros recursos a I+D en categorías donde se podía pensar que habían tocado techo o abrir nuevas vías de comunicación. Me atrevería a decir que somos uno de los sectores 2.0 en innovación dentro de la industria alimentaria.
DN.- ¿En qué aspectos se está innovando en el sector?
A nivel de producto, la mejora de los perfiles nutricionales, el lanzamiento de referencias que descubren recetas, texturas o momentos de consumo no imaginables en familias de productos como patatas fritas, frutos secos o snacks; además de nuevas vías de comunicación y mejoras en los canales ya existentes. En el ámbito de la industria, la introducción de eficiencias productivas y sostenibilidad medioambiental dentro de la compañía.
“Animar al consumidor”
DN.- ¿Cuáles son las apuestas de los fabricantes para captar y sorprender al consumidor?
Estamos desarrollando propuestas que animen al consumidor a disfrutar del sabor de nuestros productos y de la indulgencia que supone el momento aperitivo. Adaptamos los productos a sus estilos de vida, priorizando la calidad y el sabor, que se refleja en la variedad de recetas y formatos.
“El consumidor conoce el rol que juegan nuestros productos y tiene un criterio claro sobre cómo introducirlos en su dieta”
DN.- ¿Cómo ha evolucionado en los últimos años el consumidor de aperitivos?
El consumidor actual está informado, es exigente, con una visión clara de lo que busca y quiere. Conoce el rol que juegan nuestros productos y tiene un criterio claro sobre cómo introducirlos en su dieta, integrándolos de forma equilibrada y con un consumo moderado, como avalan los estudios sobre hábitos del consumidor de aperitivos elaborados por Nielsen. También, debemos sumar dos elementos constantes en el tiempo, y a los que no está dispuesto a renunciar, como son el sabor y placer que le aporta su consumo.
DN.- ¿Cómo ha cambiado el consumo de aperitivos a lo largo de estos años?
Se caracteriza por ser un consumo ocasional, asociado a momentos de disfrute compartidos con familia y amigos, donde el consumo es moderado, con raciones medias entre los 30-50 gramos. La industria ha respondido con propuestas de formato individuales y para consumo compartido.
DN.- En 2014 las ventas en MDD se han estancado ¿Cómo ha sido el comportamiento de la MDD en 2015? ¿Qué acciones realizan los fabricantes para ganar cuota a la MDD?
La MDD tiene una alta penetración entre las categorías de productos de aperitivo y con crecimientos sostenidos en estos últimos años. Tanto MDD como MDF construyen categoría, y son foco de interés de la asociación. Cada empresa tiene sus propias estrategias para ganar cuota de mercado y contribuir a los datos globales de crecimiento interanual que consolidamos cada año.
DN.- ¿Qué tipo de acciones ha llevado a cabo Afap en el último ejercicio?
En representación institucional, este pasado año se han culminado los trabajos de definición y firma del compromiso sectorial de reducción de sal en las categorías de patatas fritas y resto de snacks en colaboración con Aecosan. Es también reseñable la estrecha relación con nuestro homólogo europeo, la Asociación Europea de Snacks (ESA), así como con otros operadores estratégicos nacionales como FIAB, Magrama y otras entidades del ámbito médico y prescriptor.
Asimismo, se han desempeñado acciones estratégicas para el sector en dos líneas: el asesoramiento técnico-legal a las empresas que forman parte de la asociación, y la labor de comunicación orientada a la mejora de la reputación de nuestros productos y de la industria que hay detrás de ellos.
DN.- ¿En qué está trabajando la asociación en los últimos meses?
A nivel técnico-legislativo, estamos centrados en la propuesta de la nueva norma de calidad; por otro lado, la industria sigue trabajando para reducir los niveles de acrilamida en las patatas fritas, colaborando activamente con entidades europeas en el estudio y el reporte de información.
En comunicación, hemos puesto en marcha un plan anual dirigido por nuestra Comisión de Marketing, además de presentar el estudio ‘Momento del Aperitivo’ en colaboración con Nielsen. También, hemos ampliado los canales de Afap en redes sociales con una participación muy activa en nuestra cuenta de Twitter (@AperitivoSnacks) y la apertura del blog de la Asociación (aperitivosysnacks.wordpress.com).
A nivel institucional, la relación con el Magrama y Aecosan es muy fluida, y la interrelación con la ESA ha supuesto contar con su participación y colaboración en acciones muy concretas en nuestro país
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