Durante el pasado 2015, el segmento del dulce creció un 2,8% en valor y un 2% en volumen, alcanzando los 4.612 millones de euros y las 1.330.240 toneladas, respectivamente, según los datos presentados por la Asociación Española del Dulce (Produlce). Así, esta industria representa un 0.43% dentro del PIB nacional y un 2,44% del PIB industrial, y se sitúa como la séptima que más factura dentro de la industria alimentaria – representando un 5% del total – y la quinta en términos de exportaciones. Además, crea en España “más de 15.000 empleos directos”, según explicó Roberto Torri, vicepresidente de Produlce en la presentación de los datos del sector, dentro del marco del II Seminario del Dulce.
Un análisis más pormenorizado de los datos indica que en el mercado interno se confirma “el cambio de tendencia” respecto al ejercicio 2014, ya que se ha recuperado cifras de crecimiento positivo, aumentando un 2,4% en valor (3.414 millones de euros) y un 1% en volumen (860.477 toneladas).
En cuanto a las exportaciones, estas presentan incrementos del 4,1% en valor, sumando los 1.198 millones de euros, mejorando tanto nominalmente como en su peso sobre la producción total, llegando a una propensión a la exportación de un 35,3%. “En este sentido, hay varias categorías de producto que incluso superan este porcentaje, como la de galletas o la de caramelos y chicles que superan en un 40 y un 50%, respectivamente. Es importante también la diversificación de la exportación, que en sólo un año gana 3,5 puntos porcentuales, pasando de exportarse fuera de la Unión Europea del 21.5% al 25%”, indican desde la asociación.
Una industria potente
Por categorías, las galletas han tenido un ligero crecimiento en cuanto a valor, ya que han alcanzado los 1.092 millones de euros (+0,2%), y volumen, con 576.609 toneladas (+2%).
Un incremento superior ha registrado el subsector del cacao y chocolate que ha cifrado su volumen en 285.709 toneladas (+3,6%) y valor en 1.692 millones de euros (+5,7%). Por su parte, los turrones y mazapanes han aumentado su valor un 6,3%, sumando los 307 millones de euros. Sin embargo, el crecimiento en volumen ha sido casi plano, registrando 31.916 toneladas (+0,6%).
La industria española de caramelos y chicles se perfila como la primera productora de Europa. Así, ha obtenido 264.448 toneladas (+1,73%) y 708 millones de euros (+1,5%). La innovación ha estado muy presente en esta categoría durante el pasado año, creando los fabricantes nuevos formatos, texturas y sabores . Por último, pastelería y bollería ha registrado un incremento superior al de 2014 en volumen, alcanzando las 171.558 toneladas (+0,4%). En referencia al valor, este se traduce en 812 millones de euros (+0,7).
En cuanto al consumo per cápita, cada español consumió al año un total de 29,9 kilogramos por año de dulce, divididos en: galletas, 8,73 kilos; cacao y chocolate, 7,19 kilos; pastelería y bollería de marca, 4,24 kilos; caramelos y chicles, 3,22 kilos; y turrones y mazapanes, 0,58 kilos.
The post El sector del dulce vuelve a crecer en el mercado nacional appeared first on SweetPress.