Cada año, el sector de Dulces de Navidad emplea a cerca de 3.500 personas, cifra que aumenta considerablemente en las campañas navideñas, según datos del Comité Sectorial de Turrones y Mazapanes de Produlce, conformado por ocho empresas que representan aproximadamente el 50% de este mercado: Almendra y Miel (El Lobo, 1880, Doña Jimena); Delaviuda Alimentación (Delaviuda, El Almendro); Dulces El Avión; Dulpesan (Mazapanes Peces), Industrias Rodríguez (Virginias); Lacasa; Nestlé España, Torregonza (La Logroñesa) y Torrons Vicens.
El principal obstáculo al que se enfrentan los fabricantes de productos navideños es el corto periodo de su campaña, que en apenas un mes concentra lamayor parte de sus ventas. Sin embargo, el esfuerzo realizado en los últimos años por las compañías del sector, con el lanzamiento de sabores innovadores, el incremento de la calidad como respuesta a la demanda de valor añadido o la apertura hacia nuevos mercados, está dando sus frutos. También la estabilidad en el precio de la almendra, principal materia prima para la elaboración de dulces de Navidad, está ayudando a mantener esta buena tendencia tras alcanzar, en el año 2016, máximos históricos en los precios de este fruto seco.
Precisamente, la dependencia de la almendra llevó a muchos operadores a plantearse la inversión de capital en plantaciones de almendros, con el fin de garantizarse su materia prima principal para el proceso. Es el caso de la compañía Delaviuda, que en 2015 inició el Proyecto Almendralia con el objetivo de “dotar de sostenibilidad a la compañía, ante los desajustes del mercado, y llegar a abastecer nuestra demanda interna en, al menos, el 50% de nuestras necesidades”, o de Torrons Vicens, que está impulsando la plantación de almendros en campos propios como el de la fábrica Ametlles Vicens situada en Vilagrassa (Lérida), incentivando el cultivo de proximidad y “garantizándonos la calidad, la sostenibilidad y el autoabastecimiento”, manifiestan.
Con una firme apuesta por la desestacionalización, desde hace ya algunos años Torrons Vicens está potenciando sus tiendas propias y franquiciadas para afianzar el consumo de turrones con regularidad fuera de la propia campaña de los meses de Navidad. Además, la exportación está siendo otro puntal para que puedan “vender turrones todo el año”, una de sus principales apuestas.
También muestra de ello es su nueva línea de turrones saludables Vicens Sport, que “aportan las calorías y los nutrientes necesarios para la actividad diaria y deportiva, como una fuente de energía natural”, comentan desde la empresa.
Asimismo, la firma cuenta con diferentes variedades que se suman a la línea Vicens Natura: Turrón Aire, un producto revolucionario fruto de la alianza de la firma agramuntina con el chef Albert Adrià, que conserva el sabor tradicional y artesanal del turrón blando elaborado con turrón de Agramunt, pero introduciendo un cambio radical en la textura: “es extremadamente ligera, alveolada y sutil”; Turrón de Vino, ganaché de chocolate con infusión de vino tinto Cabernet Sauvignon y especias; Turrón de Tarta Tatín, manzana caramelizada con praliné de hojaldre; Turrón de Pipas de Calabaza, praliné de pipas de calabaza fritas, con un toque picante y chocolate blanco; Turrón de Miel y Limón, ganaché de chocolate negro con miel y limón, y Turrón de Chocolate y churros, ganaché de chocolate a la piedra y crujiente de churros. Además, Torrons Vicens también ha lanzado el Turrón Historia, inspirado en la receta original de la Pastelería Prats-Fatjó de Barcelona, donde el maestro turronero y propietario de la empresa, Ángel Velasco, comenzó a trabajar con 14 años, y donde elaboraba un turrón cremoso de almendra.
Ampliar el consumo de dulces navideños más allá de su temporada alta también es uno de los principales retos de Delaviuda Confectionery Group. La adquisición del 100% de la empresa francesa Artenay en 2016, especializada en barritas, ha permitido a la compañía entrar en un nuevo mercado, sin estacionalidad y con gran visibilidad internacional bajo la marca El Almendro, que protagoniza una “potente” campaña de publicidad 360º para apoyar el reposicionamiento de la enseña y para presentar al consumidor sus novedades en snacks Cubits, barritas, brownies y bizcochitos a base de almendras.
También significativa para conseguir este objetivo ha sido la entrada en el segmento de helados gracias al acuerdo que la empresa firmó con La Ibense Bornay, para la elaboración y comercialización de helados y tartas heladas bajo la marca La Confitería Delaviuda.
Actualmente, la compañía está trabajando en tres pilares. Además de en la mencionada desestacionalización, suponen importantes estrategias para el negocio “la internacionalización y la reinvención de la Navidad del siglo XXI”. Siguiendo estas premisas, desde Delaviuda esperan, según manifiesta Francisco Rodríguez Flores, director general de Estrategia y Marketing: “reforzar nuestro liderazgo en sector del turrón y mazapán en España, así como en la elaboración y comercialización de barritas para terceros en Europa; seguir creciendo internacionalmente, apoyándonos en nuestro negocio de barritas y en el prestigio del turrón de España en el resto del mundo”.
En cuanto a novedades de cara a la campaña navideña, El Almendro presenta una nueva manera de consumir el turrón con el lanzamiento de los Palitos de Turrones de Almendra, “que son ligeros, elegantes y están listos para servir”, manifiestan desde la compañía. Además, vienen en “un pack innovador y absolutamente diferencial, perfecto para servir en la mesa o para disfrutar con tus invitados”, y que se presenta en tres variedades diferentes: Palitos de Turrón Tradicional, Palitos de Turrón Caramelo a la Sal y Palitos de Turrón Caramelo con Chocolate.
Por otro lado, respondiendo a las demandas de porciones más reducidas, Delaviuda opta por este formato para una nueva selección de turrón de chocolate de cuatro variedades envasadas individualmente, en un estuche de ocho unidades de 22 gramos cada una, potenciando así el placer y la conveniencia: Turrón de Chocolate con Almendras, Turrón de Chocolate Crujiente con Almendras, Turrón de Chocolate Crujiente con Almendras con barquillo y Turrón de Chocolate Crujiente con Almendras con galleta salada.
Además, este año encontraremos en los lineales una imagen más moderna de El Almendro “pero manteniendo su identidad original, con el icono del árbol incorporado”. Sus nuevos packs de turrones presentan un diseño mucho más limpio y celebran la Navidad con decoraciones en dorado (gama tradicional) y verde aluminizado (gama sin azúcar). Para los turrones de chocolate, sus packs pasan a ser estuchados en un tono dorado y bandas de colores que diferencian las cuatro variedades.
Junto al reposicionamiento de marca, la exportación es una de las claves del éxito de Delaviuda. Actualmente, la firma está presente en más de 70 países, con mercados ya muy consolidados en Europa, Oriente Medio o Estados Unidos, en los que trabaja, según nos explican, “apoyándonos en una red de distribuidores locales, o bien directamente en destino, como es el caso de Delaviuda USA, con sede en Miami”.
Durante los pasados ejercicios las exportaciones se han incrementado paulatinamente, y actualmente suponen más del 50% de la facturación del Grupo. “Esto se debe en gran parte a la comercialización de barritas para marcas de terceros, que cubre una buena parte del mercado de barritas en Europa, y también a la exportación de nuestro turrón, ya que, al ser un producto diferencial, nos permite llegar a potenciales clientes en casi cualquier parte del mundo”, añaden en la empresa.
El mejor ejemplo de desestacionalización de las ventas de productos navideños de Chocolates Lacasa tiene su representación en la gama de grageados Lacasa Mi Momento. Una de la amplia variedad de novedades que la compañía presenta para este año coincidiendo con su reposicionamiento de marca, que ha implicado, según explican desde la compañía, “cambios muy importantes en nuestra oferta con nuevas fórmulas mejoradas -mediante la eliminación del aceite de palma, las grasas vegetales hidrogenadas, el gluten o los conservantes-, así como una nueva imagen, con packagings más blancos buscando la naturalidad”.
Dentro del segmento de pralinés, Lacasa lanza para esta campaña nueve novedades, dos de las cuales son sin azúcares añadidos: Naranja de Valencia con Chocolate Negro, Mazapán de coco con chocolate negro, Turrón de Chocolate y Licor, Turrón de Chocolate y Guindas al Licor, Turrón de Yema y Guindas al Licor, Turrón de Chocolate al Ron con Pasas, Turrón de Tarta de Queso con Arándanos, Turrón de Chocolate y Almendras Sin Azúcares Añadidos y Turrón de Trufa Sin Azúcares Añadidos.
Suchard, enseña de Mondelez conocida hasta ahora por el público español por sus turrones navideños dio este año un paso más con el lanzamiento de cuatro nuevas variedades de tabletas de chocolate negro. Un hecho que amplía el consumo de referencias de la marca más allá del periodo navideño.
En la línea de turrones de chocolate, que sí se mantendrá vinculada a la Navidad como producto emblemático de Suchard, la principal novedad para esta campaña es una nueva imagen que tendrá una “importante puesta en escena en el punto de venta”. Un restyling que también se ha ampliado al segmento de bombones, en el que se introdujo el pasado 2017 “atendiendo la demanda de los consumidores de disfrutar de productos distintos y novedosos también en Navidad”, señala Gabriela Alonso Smith, Brand Manager de Suchard.
Confectionary Holding ha destinado en 2017 el 21% de su producción a mercados exteriores, principalmente a Europa, EEUU y Latinoamérica. En la actualidad, exporta sus productos a más de 45 países de los cinco continentes y en el último año ha consolidado su presencia en Asia y Oriente Medio.
El grupo agroalimentario espera que los productos de innovación, que ya representan más de un 20% de su facturación, continúen ganando peso dentro de sus resultados económicos. En la última campaña, la empresa presentó referencias muy alineadas con nuevos parámetros de consumo como las Bandejas surtidas, que facilitan la funcionalidad y la conservación del producto una vez abierto. Y referencias en las que recuperaron recetas basadas en ingredientes nobles -la almendra y la miel-, con propiedades organolépticas muy altas y muy saludables a la vez como la línea de productos artesanos 1880.
Este año, la compañía ha querido dar un paso más incorporando a la línea de Bandejas productos con cobertura de chocolate negro 70%, “creando una combinación de placer y salud perfecta, ya que muchos estudios han demostrado los beneficios que el chocolate negro aporta a la salud y, por ende, es una tendencia saludable al alza”. Otra de sus novedades son los Bombones de chocolate negro 70% rellenos de dulce de leche.
La Navidad sigue siendo su división de negocio principal, representando aproximadamente un 60%. Aunque es cierto que en los últimos años, según explican desde Confectionary Holding, “estamos diversificando, aprovechando todo el conocimiento y ventajas que aporta ser un fabricante global navideño siendo capaces de ofrecer en otras categorías una oferta innovadora alineadas con tendencias que demanda el consumidor”. Es el caso de Spread Creams, línea de cremas untables (turrón de almendras, chocolate negro con almendras sin emplear aceite de palma y el de dulce de leche con una receta más láctea) con la que el grupo amplía su oferta en otras categorías de alimentación dulce más allá de la campaña de Navidad, así como en otros canales de venta para su aplicación como ingrediente, producto untable o para recetas, como topping.
En las marcas El Lobo, Doña Jimena e Imperial Toledana, este año han desarrollado diferentes opciones que facilitan el acceso a la cesta de Navidad para un mayor número de hogares. Un ejemplo es el pack familiar de El Lobo, “que incluye los tres sabores que se encuentran en el 61% de la cesta de Navidad de los hogares españoles: Turrón de Jijona, Turrón de Alicante y Turrón de chocolate Crujiente”.
Lopetes Artesanos está potenciando una de sus últimas novedades: la línea ecológica Nutxes Organic. “Los productos de turrón y de chocolate de esta gama y sus procesos de producción están certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana”, explican desde la compañía.
Esta certificación ecológica responde al extra de calidad que demandan los consumidores, ya que garantiza que los productos de Nutxes Organic han sido producidos o elaborados siguiendo las normas de la agricultura ecológica, y que han sido controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Además, la empresa trabaja en la venta a lo largo de todo el año de sus productos con la elaboración de materias primas para heladeros, como la pasta de turrón.
Turrones Hijos de Manuel Picó sigue apostando por la innovación con el lanzamiento del primer turrón liofilizado del mundo, Longevity, un batido natural elaborado principalmente con miel y almendras destinado a los deportistas en cuatro sabores: café, chocolate, proteínas y turrón.
Incorporar el consumo del turrón todo el año es una constante en su trabajo. Con esa premisa, la firma lanzó hace más de cinco años “el primer turrón untable del mundo, Turrodelia Gourmet, crema de turrón ideada para conquistar paladares introduciendo el producto en la dieta mediterránea, restaurantes, cocina de autor o tradicional” que ha sido reconocida este 2018 con dos estrellas del premio Superior Taste Award, otorgado por el jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad), el equivalente a las estrellas Michelin para cocineros de todo el mundo.
También ofrecen durante todo el año turrones elaborados con chufa, un producto que en la zona de Levante “tiene una gran aceptación”.
Además de los componentes de salud, conveniencia, sostenibilidad y calidad, “preocupaciones” de todos los consumidores de hoy en día, existe un 41% de compradores a los que les encanta probar productos nuevos y los busca activamente en las tiendas
Como ya adelantó Dulces Noticias… y algo más en la edición anterior de septiembre, una de las compañías que forman parte de Produlce, Industrias Rodríguez, en concurso voluntario desde diciembre de 2017, inicia una nueva etapa tras la cesión de la unidad productiva y su marcas, a las empresas Acrimont Investment y Risi que, según el auto del juzgado, pagarán directamente a los acreedores un total de 5,1 millones de euros en conjunto. De ellos, 1,8 millones se destinarán a gestionar las marcas, principalmente Virginias, que será explotada por Risi en determinados productos durante, al menos, los próximos cinco años. Por su parte, Acrimont obtendrá las líneas de turrón y el chocolate y la fabricante de aperitivos, gestionará las de galletas y los caramelos.
Tras el éxito de ventas obtenido en ediciones anteriores, Arluy vuelve a lanzar una edición exclusiva para la campaña de Navidad. Se trata de los Rombos de Canela, una referencia que se incluye dentro de la categoría de Nevaditos y Pastas Artesanas bajo la marca Reglero. Por otro lado, el packaging de las galletas Megachok al Cacao presentará una imagen especial navideña con Los Simpsons como protagonistas.
Navidad para disfrutar
Los niños continúan siendo los grandes protagonistas de la Navidad. Son muchas las compañías que, pensando en el target infantil, han incluido una serie de propuestas tematizadas aprovechando el empujón de las ventas en estas fechas.
Precisamente, la línea de impulso infantil de Chocolates Simón Coll se renueva constantemente con referencias estacionales en las que se presta especial atención a la calidad del cacao y el cuidado del envoltorio. Una estrategia que aporta buenos resultados a la compañía, que califica el último 2017 de “magnífico” con un crecimiento del 6% en su facturación.
Para la próxima campaña navideña, la empresa ha creado nuevos diseños que se suman a sus calendarios de Adviento y tradicionales figuras de paraguas o botellas de cava de chocolate, entre otros elementos decorativos con hilo para colgar en el árbol de Navidad.
Precisamente, una de sus novedades más destacadas para este año es el Árbol Navidad Decora, una figura de chocolate de 365 gramos que incluye una manga pastelera de chocolate blanco y coloridos botones de chocolate para que los más pequeños de la casa decoren su árbol de chocolate durante el periodo navideño.
Por otro lado, Simón Coll lanza un pack de tres cajitas de bastoncitos de chocolate tematizadas con el Tió de Navidad.
Las empresas especializadas en turrones y mazapanes han innovando en formatos, sabores y en la adecuación de porciones para una mejor conservación y ajuste a nuevos patrones de consumo
Dolci Preziosi tiene previsto el lanzamiento de varias novedades para esta Navidad. Las licencias infantiles son el principal reclamo de sus productos, por lo que trabajar en un packaging llamativo es primordial en sus lanzamientos. Entre otras referencias, ha desarrollado calendarios de Adviento, huevos sorpresas de Navidad y otras formas navideñas como con forma de bota, o bolas de Navidad para decorar el árbol con la intención de “dar un gran empuje a esta campaña”, según afirman desde la firma, que espera “crecer un 10%” al cierre del ejercicio. Novedades que se unen a sus últimos lanzamientos estacionales: bolas de plástico tematizadas con caramelos y velitas eléctricas en su interior o calcetines navideños.
La Navidad es una de las campañas más importantes en cuanto a facturación para Dekora Innova. Así lo afirman desde la propia compañía, que ha conseguido aumentar las ventas respecto al año anterior en un 2%. Una cifra en la que tiene especial importancia el mercado internacional, que supone para la firma el 30% del total de las ventas de esta campaña.
Para este año, y “debido a la saturación de oferta de producto con licencia” -explican en la compañía-, “también vamos a apostar por desarrollos propios sin licencia, pero que siguen las tendencias de moda, como son los unicornios. Además, para diferenciarnos hemos creado producto que incluyen juguetes premium”.
Por otro lado, Dekora está potenciando su línea de Pastelería Profesional, con desarrollos nuevos en decoraciones de chocolate, de azúcar, y de plástico. También la línea de Confitería e Impulso cuenta con varios modelos distintos de calendarios de Adviento con chocolate con licencias como Patrulla Canina, Bing y Liga de la Justicia. También han creado dos modelos nuevos de Brocheta de Nube sin licencia.
También en Migueláñez afirman que “los productos con chocolate son los grandes triunfadores” de la campaña navideña, una de las más importantes para la compañía madrileña, según nos explican desde la misma, donde añaden al respecto que siempre tratan de ofrecer novedades a los consumidores a lo largo de todo el año, “pero aún lo hacemos con más intensidad cuando se trata de las campañas. Son épocas de grandes ventas pero que también suelen ser cortas en el tiempo, por lo que hay que ofrecer productos que sean atractivos y gusten al consumidor, sin descuidar nunca la calidad y la salud”.
Para la Navidad, Migueláñez dedica especial atención a los calendarios de Adviento y a las figuras de chocolate bajo licencias punteras como Patrulla Canina. Este año, además, lanzará un calendario de Adviento exclusivo para Cataluña “que va a sorprender mucho”, según nos explican desde la compañía, unos vasitos con motivos de Reyes Magos, juguetes navideños con licencias variadas o un bastón artesano de 100 gramos.
Como cada octubre, coincidiendo con la preparación de la campaña navideña, Migueláñez pone en marcha a principios de este mes de octubre la campaña ‘Sonrisas Dulces’, que se extenderá hasta el 6 de enero de 2019. La recaudación de fondos, que este año des destinará a la Fundación Nipace, dedicada a la atención de niños con parálisis cerebral y trastornos neuromotores, se hará a través de los clics en el vídeo publicado en www.sonrisasdulces.com y a través de la venta de un producto solidario.
Tras el acuerdo de distribución exclusiva en España de los juguetes con golosina de Sweet Toys en 2017, Agruconf ha sumado a su catálogo 40 referencias, “que se distinguen por su alta calidad, tanto en el plástico alimentario que conforma los juguetes, como en los ingredientes de las golosinas que los acompañan”, señalan desde la compañía. En virtud de este acuerdo, Agruconf retomó las operaciones de Sweet Toys tanto en España como en otros países, lo que ha abierto una nueva línea de exportación a Europa para la compañía con sede en Arrigorriaga (Vizcaya). Gracias a este acuerdo, Agruconf comercializa juguetes con golosina enfocados a la Navidad: Music Christmas, Christmas Ball, Christmas Family y Christmas Ball Light.
El chocolate, la tentación de la cesta navideña
Tal y como hemos avanzado al principio de este informe, analizando el comportamiento de los productos navideños en el último año, las mejores tendencias en valor vinieron dadas, especialmente, por todas las familias de chocolate, según datos de la consultora Nielsen. De hecho, los bombones registraron subidas del +3 y del +2,1% en valor y volumen, respectivamente, (125,8 millones de euros y 7.585 toneladas). Los fabricantes, conscientes de ello, se han lanzado al desarrollo de variedades con el chocolate como ingrediente principal.
En este capítulo cabe mencionar a Nestlé, que potencia en estos meses su línea de bombones, ya que a la emblemática línea de Caja Roja se han sumado nuevas variedades de bombones Coulant, que ya cuenta con tres referencias diferentes: chocolate negro, chocolate con leche con caramelo y chocolate negro con naranja.
Otra novedad de la multinacional que está generando gran éxito entre los consumidores es la nueva Caja Roja Dark Sublime, “el primer surtido de degustación 70% cacao con cuatro recetas premium: Original, Flor de sal, Éclat y Naranja”, que según nos explican en la compañía, “ha cautivado a más de 200.000 hogares, generando 0,8 millones de euros incrementales” en sus primeros cuatro meses en los lineales.
También, este año, Nestlé da continuidad a su línea habitual de turrones: de Chocolate Almendrado, de Chocolate y frutos secos, de Chocolate crujiente de dulce de leche, y de Chocolate crujiente de avellanas.
Para completar la bandeja navideña, desde la firma Interdulces señalan que los bombones se han convertido en una referencia que, a pesar de no ser típicamente navideña, ha encontrado su hueco entre mazapanes y polvorones, ya que es un producto muy recurrente que cada vez está más presente, “además de ser un estupendo regalo”.
Los bombones Laica, “con una calidad diferencial reconocida internacionalmente” -explican desde Interdulces-, cuenta con un amplio surtido en el que se encuentran variedades como Gianduiotto, Relleno de café líquido, Relleno Crema de Cacao, Relleno Crema Blanca y Cereales, Relleno Crema de Cacao 70%, Cereza, Mousse de Cacao, Praliné Stracciatella, Bombones de Tiramisú, etc. Todos ellos, en formato de bolsa de 1 kilogramo.
Siguiendo la premisa de calidad y exclusividad, Interdulces incluye en su catálogo una variada selección de productos típicamente navideños. Es el caso de las figuras de chocolate con formas y envoltorios tematizados de Laica o Walcor como Papá Noel, los Reyes Magos, muñecos de nieve, incluso sombrillas con packaging metalizado y dibujos de estrellas, “muy atractivas y demandadas para estas fechas que, además, permiten decorar el árbol de Navidad ofreciendo así un valor añadido”.
Europraliné (Chocolates Trapa) está apostando por la salud por ser “una de las tendencias más demandadas en la actualidad”, afirman fuentes de la firma.
Para Navidad, la compañía ha preparado el lanzamiento de unos bombones sin azúcar, sin aceite y sin aceite de palma. Una línea que se une a sus turrones de chocolate crujiente, avellana y almendra envueltas en praliné de chocolate.
Además la compañía avanza a Dulces Noticias… y algo más que va a estrenar tienda online. Una decisión motivada por “la cercanía al consumidor de este canal”.
Además de especializada en la elaboración del tradicional carbón de Reyes en distintos formatos, Viuda Pifarré, ha invertido en últimos años en la aplicación de tecnologías innovadoras para incorporar a su catálogo artículos atractivos, tanto en fórmulas como en packaging. Es el caso de los Sabores Bellpuig, línea gourmet con distintas variedades de almendra grageada, bien de chocolate blanco y fresa; chocolate blanco y limón; chocolate con leche y café, y de chocolate negro, que están teniendo gran aceptación entre los consumidores. También desde la compañía indican que “son un éxito las peladillas, tanto de azúcar como de chocolate, y las bolas de cereales Picnics&Co, en sus tres variedades: cubiertas de chocolate y coco, de chocolate y café y de chocolate y mora”.
Rafa Gorrotxategi 1680, empresa creada por la tercera generación de la familia Gorrotxategi, pretende “llevar la repostería artesana a niveles de alta gastronomía”, según explica su fundador.
La firma ha ampliado su familia de tabletas de chocolates de 100 gramos con nuevas variedades “ya que los clientes así nos lo solicitan”. Todas ellas sin gluten, en las que hay referencias sin azúcares añadidos, edulcoradas con estevia, y decoradas , entre otras, con almendra marcona, anacardos, sésamo, pétalos de rosa, menta, hierbabuena o nueces pecanas.
“Además hacemos un guiño a nuestra cultura y añadimos ingredientes autóctonos, como la guindilla de Ibarra o el Pimiento de Espelette”, indican en la compañía. Además, la firma ha introducido en su catálogo una variedad elaborada con el chocolate ruby de color rosado con fresas y rosas naturales.
Además, la empresa presenta para esta campaña navideña el que será su onceavo turrón, de chocoalte ruby con almendras marconas y fresas. “Será nuestro broche de oro, para un turrón totalmente diferente, por su color y sabor natural. Tiene un sabor fresco, con matices afrutados cítricos. Y por supuesto, será sin gluren, como todos nuestros turrones”, aseguran desde Gorrotxategi.
En el capítulo de inversiones, la compañía ha adquirido una cortadora de tabletas de turrón y depósitos para disolver el chocolate. Próximamente, tiene prevista la compra de una pesadora-atemperadora para realizar tabletas de chocolate.
Entre las últimas novedades de Dulces El Avión se envuentran los Mazaquitos, versión chocolateada del Mazapán de Soto, “una de las exquisiteces gastronómicas de la Sierra Riojana”, disponibles en su versión original y sin azúcar.
Desde la compañía avanzan que, actualmente, están preparando la inversión a medio plazo en “mejoras en los distintos procesos de producción y control de alérgenos”.
Con estos cambios la compañía dará respuesta a tendencias en las que ya está trabajando, como el lanzamiento de porciones más pequeñas, así como en nuevas envueltas y presentaciones de sus productos con los que quieren “abrir nuevos mercados consumidores de estos productos con regularidad”.
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