El International Nut and Dried Fruit Council (INC) celebró el 37º World Nut and Dried Fruit Congress entre el 21 y el 23 de mayo de 2018 en Sevilla. Con casi 1.500 asistentes, el mayor evento de la industria de frutos secos batió, según sus responsables, “récord en asistencia”. Profesionales de más de 60 países asistieron a este acontecimiento de tres días para compartir conocimiento e ideas para el desarrollo del mercado, cadena de suministro, consumo, innovación de producto, seguridad alimentaria, nutrición e investigación. El congreso consistió en 18 sesiones que incluyeron mesas redondas, seminarios y presentaciones de ponentes clave.
Los líderes de la industria predijeron durante la celebración de esta edición número 37 del Congreso Mundial de los Frutos Secos y la Fruta Desecada, unos “prometedores” volúmenes de nueces y frutos secos para la actual temporada, manteniendo la tendencia creciente de los últimos años. Durante las mesas redondas celebradas en el Congreso, se puso de manifiesto que “la producción mundial de frutos secos 2018/2019 está prevista en 4,5 millones de toneladas, una subida del 5% respecto a la última temporada, aumentando un 27% en la última década”.
Durante el evento tuvieron lugar diversas ponencias y seminarios y allí se dieron cita distinguidos nutricionistas como el profesor Jordi Salas-Salvadó, presidente del INC World Forum for Nutrition Research and Dissemination, y el doctor Ramón Estruch, coordinador del reconocido estudio Predimed. El profesor Salas-Salvadó presentó el informe ‘Los Nuevos Descubrimientos en Frutos Secos y Salud’, mientras que el doctor Estruch ofrecio una charla sobre el estudio Predimed, el mayor ensayo de prevención primaria aleatorio que muestra que una dieta mediterránea típica complementada con nueces es beneficiosa frente a la incidencia de varias enfermedades crónicas en sujetos con alto riesgo cardiovascular. El estudio fue realizado en 16 países con casi 7.500 participantes y un seguimiento medio de 4,8 años. “Los resultados mostraron una importante reducción (28-30%) en la conclusión combinada de ataque cardiaco, apoplejía y muerte cardiovascular”, explicó el doctor Estruch.
“Los investigadores descubrieron que tomar una dieta mediterránea con 30 gramos de frutos secos (nueces, almendras y avellanas) al día puede ayudar a mejorar la enfermedad cardiaca, el síndrome metabólico, la diabetes, el peso y la función cerebral”, concluyó.
El programa del Congreso también incluyó un seminario científico, presidido por Pino Calcagni y con la doctora Alison Blackwell como ponente invitada que dio una conferencia sobre el tratamiento bacteriófago de contaminantes de salmonella en las uvas pasas. “El uso de bacteriógafos (enemigos naturales de las bacterias) es una alternativa posible a la aplicación de agentes bactericidas convencionales, especialmente en la producción orgánica”, dijo el doctor Blackwell. “En la actualidad, los estudios se centran en métodos de aplicación de bacteriófagos para frutos secos con el objetivo de reducir el riesgo de contaminación inicial en esteras de secado, así como ofrecer protección ampliada frente a bacterias patogénicas durante el procesamiento”.
Premios INC: lo mejor de la industria
Los Premios INC están orientados a reconocer a los líderes y visionarios destacados que contribuyen a la excelencia de la industria de frutos secos. El ‘Individual Golden Nut Award’ fue entregado a Giles Hacking, por su contribución al sector; Borges Agricultural and Industrial Nuts recibió el ‘Corporate Golden Nut Award’; el ‘Award for Excellence in Research’ fue para Predimed Study Group mientras que el propietario del restaurante Can Bosch, el chef Joan Bosch fue distinguido con el ‘Award for Excellence in Gastronomy’. Setton Pistachio de Terra Bella fue reconocido con el ‘INC Innovation Award’ por sus Pistachos 100% Naturales Chewy Bites.
Finalmente, el director ejecutivo de INC, Goretti Guasch, presentó el Informe anual de INC. Como parte de las actividades de marketing, se dio a conocer la campaña ‘Frutos Secos por un Mundo más Sano’, una acción cuyo objetivo es promover la industria de frutos secos al tiempo que contribuyen a un mundo más sano y justo.
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