DN.- El consumo on-the-go mostró síntomas de recuperación en 2016 ¿En 2017 se ha seguido esta tendencia? ¿A qué cree que se ha debido? ¿Cuál ha sido la cuota durante 2017 en volumen y valor de este sector?
El consumo de estas categorías, bollería y galletas, ha experimentado un crecimiento en conjunto del 2% en valor en el consumo fuera de casa. Gran parte de culpa la tiene la categoría de galletas, que hasta ahora ha sido una categoría muy poco consumida fuera de casa (no alcanza el 1% del volumen y valor de bebidas y snacks). Por otro lado la categoría de bollería se ha beneficiado por el auge de las cadenas de panaderías modernas, que son especialmente activas en sus promociones de bollería a granel.
DN.- ¿Cómo ha sido la evolución de la categoría on-the-go en el Canal Impulso? ¿Y en el Canal Organizado?
El canal impulso se ha mantenido estable este último ejercicio, no obstante, si dentro de este Canal Impulso incluimos a las panaderías, el crecimiento en conjunto alcanzaría cerca del 5% en valor. El Canal Organizado en conjunto ha perdido comba en este mercado ya que no ha aprovechado el crecimiento de la bollería a granel (cae en conjunto casi un -6% en valor), aunque sí que cabe destacar que ha sido el impulsor del consumo de galletas para consumir fuera del hogar (donde en este caso ha crecido más de un 8%).
DN.- ¿Dónde se consume más este tipo de productos? ¿Qué define a este tipo de consumidores?
Las regiones más consumidoras son, con gran diferencia, el Área Metropolitana de Barcelona, la región Catalano-Aragonesa-Balear, seguida por el Área Metropolitana de Madrid. En conjunto alcanzan casi un 50% del gasto. El perfil de comprador son mujeres de más de 50 años
DN.- ¿Qué futuro le espera al consumo on-the-go? ¿Cuál ha sido el consumo per cápita en este sector en 2017?
El consumo de este tipo de productos se va a tener que adaptar a la mayor concienciación de búsqueda de salud. La categoría siempre ha estado muy asociada a la auto-indulgencia, y esa tiene que ser la piedra angular sobre la que desarrollarse. No obstante, sí que deberá afrontar la necesidad que surgirá por parte de los consumidores de búsqueda de “snacks saludables”, seguramente la categoría que puede tener más recorrido debería ser la de galletas.
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