El ritmo de vida actual ha llevado aparejada una creciente demanda de alimentos que puedan consumirse de forma fácil y rápida en cualquier momento y lugar. En el sector de galletas, pastelería y bollería, los fabricantes han estado muy atentos a estas necesidades y han configurado una extensa oferta de productos on-the-go. Los populares son las galletas, en sus diferentes variedades, preferidas por el 48% de los consumidores. Por su parte, los bollos y pastelitos, son consumidos por el 45% y los barquillos, por el 7% restante. Así lo pone de manifiesto la encuesta realizada, en exclusiva para Dulces Noticias… y algo más, por Clic and Walk, consultora especializada en crowdmarketing, es decir, recogida de datos a través de una comunidad de usuarios con los que mantiene un contacto directo y constante y a los que remunera por sus respuestas.
La elaboración de este estudio de mercado se ha realizado a través de las respuestas de 200 personas mayores de edad, de ambos sexos (51% hombres y 49% mujeres), entre los días 21 de diciembre de 2017 y 12 de enero de 2018.
Estos formatos on-the-go se han evidenciado como productos con una elevada aceptación, ya que el 61% de la muestra afirma tomarlos entre 1 y 4 veces por semana, siendo especialmente apetecibles en el desayuno y a media tarde, cuando se concentra, a partes iguales, el 48% de su consumo, porcentaje que llega hasta el 70% si se incluye a aquellos que los prefieren a media mañana.
Sabor sí, pero pendientes de las calorías
Es indudable que dada su naturaleza de artículos que faciliten su consumo en cualquier parte, el formato es un factor importante. De hecho, lo es para el 13%, que sitúa el envase entre los motivos prioritarios para su elección. Sin embargo, existen otros que aún se priorizan más, como son el sabor, que decide la compra para el 53% de los encuestados, o el precio, citado por el 23%.
El sabor es, por tanto, irrenunciable para uno de cada cuatro consumidores de estos productos, pero no a cualquier coste, como demuestra el hecho de que el 17% elijan el producto por la calidad de los ingredientes en general; el 19% evalúa el contenido en azúcares, e igual porcentaje presta especial atención al valor calórico.
Por lo que respecta a las marcas, bollería y galletas se reparten las dos primeras posiciones, con Donuts (17%) y Oreo (12%) en cabeza, seguidas por la marca de distribuidor Hacendado (11%), si bien no es esta una de las marcas más recordadas, como sí ocurre con las dos primeras.
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