El esfuerzo inversor de las empresas es una de las palancas que contribuye a la buena evolución de la industria de pastelería y masas congeladas para adaptarse a las exigencias del mercado. Uno de los hechos más destacados en esta categoría durante el último año es el acuerdo por el que la compañía Europastry ha adquirido el 60% del grupo gallego Ingapan, “una operación que confirma las buenas relaciones mantenidas entre ambas empresas en los últimos años”, según explican desde estas firmas, que ya habían colaborado anteriormente en dos de las plantas de la compañía gallega -en Tenerife y Begonte (Lugo)-, así como en la distribución de productos.
La alianza incluye la permanencia de los actuales directivos de Ingapan y la continuidad de toda su plantilla productiva, así como el compromiso de continuar en la línea de trabajo que caracteriza a todas sus marcas, “basándose en la calidad, la innovación y la competitividad”. Esta integración accionarial “permitirá reforzar la estrategia de innovación e internacionalización de Europastry y continuar apostando en la tecnología; además de ampliar su portafolio de productos, que fortalece las redes de distribución, nacionales e internacionales”. Además, con ello, se refuerza su “compromiso hacia la mejora continua, la calidad y la innovación constante”.
La compañía Europastry ha culminado el ejercicio 2016 alcanzando una facturación de 560 millones de euros, lo que supone un 7% más que en 2015. Este dato positivo coincide con la celebración de su 30 aniversario, este año 2017, como especialista en la fabricación de masas congeladas. La firma prevé incrementar esta cifra a corto-medio plazo con su participación en los mercados exteriores que, según manifiestan, “todavía tiene mucho potencial”. Este último año, la empresa ha destinado 60 millones de euros a la innovación, que se suman a los 170 millones que Europastry ha invertido en este campo durante los últimos cuatro años. En palabras de Jordi Gallés, presidente de Europastry: “esperamos que 2017 sea de nuevo un año muy positivo y sigamos innovando”. Y añade: “cada año creamos más de 45 productos que responden a la necesidad de adaptación a las nuevas tendencias del mercado”.
Su plantilla está conformada por 3.020 empleados de 40 nacionalidades distintas, distribuidos en los cinco continentes en los que opera, en sus 15 centros de producción, oficinas centrales y su centro de I+D Cereal (Center for Research Advanced Lab) -inaugurado en noviembre de 2016-, cuyo objetivo es acelerar el desarrollo en la innovación tanto de pan como de bollería. La instalación, pionera en Europa y ubicada en la que fuera la primera fábrica de Europastry, en Sant Joan Despí (Barcelona), cuenta con una superficie de 3.465 m² y ha supuesto una inversión de tres millones de euros. En el capítulo de novedades, Europastry ha presentado su gama de bollería Sélection d’Or, elaborada con margarinas de alta gama, en la que se incluye el Croissant Cereales Selection d’or Tradicional, el Croissant Semillado, el Croissant de Cacao y Avellanas, la Napolitana al Cacao Decorada y la versión mini del tradicional Croissant Sélection d’Or con un formato versátil y ligero.
Por su parte, Ingapan, empresa referente dentro del segmento de las empanadas y los panes rústicos, que ya venía distribuyendo productos de Europastry a sus clientes, facturó 66 millones de euros en 2016 y tiene seis delegaciones en España y una en Miami. Presente en 19 países, cuenta con 250 referencias de producto y 450 empleados en su plantilla. Además, la empresa ha iniciado la construcción de un nuevo centro logístico “totalmente robotizado”, con un silo automatizado con capacidad para 5.000 palés, área de preparación de pedidos, zonas para el transporte y muelles de carga y descarga, que se emplazará en Outeiro de Rei (Lugo) y que contará con una inversión superior a los seis millones de euros. Para 2017, “hemos sido ambiciosos”, afirman desde la empresa, “colocando un objetivo del 7% y, a pesar de que este año está siendo complicado a nivel de competitividad y materias primas, contamos estar a la altura”.
En Ingapan consideran que “hay que apostar por las tendencias que marca el consumidor. Buscar la elaboración de productos con materias primas naturales y cuya elaboración comprenda procesos sostenibles. Tenemos muy presente continuar desarrollando productos clean label, con diferentes tipos de cereales y semillas (espelta, avena, chía…), formatos adaptados a las necesidades del cliente y no emplear ingredientes cuestionados por las organizaciones de la salud”. La compañía ha lanzado el pan Burger de Contrabando y las Empanadillas Punk Pie de Chousa. En pastelería, además de una familia de tartas estilo americano, han presentado dos bizcochos para los que buscan nuevos cereales: Bizcocho de Espelta y puré de frambuesa y Bizcocho de Avena y Coco.
En 2016, Grupo Bimbo finalizó el ejercicio con unas ventas totales consolidadas de 252.141 millones de pesos mexicanos (11.918 millones de euros), lo que supone un crecimiento del 15%, respecto al ejercicio anterior. Desde la multinacional indicaron que estos resultados se debieron a “los efectos positivos del tipo de cambio en Norteamérica, Latinoamérica y Europa, el crecimiento orgánico en México y a la adquisición de Donuts Iberia (Panrico) el pasado mes de julio”, tal y como recogió Dulces Noticias… y algo más. Sobre la compra -mencionada anteriormente- de Panrico en 2016, y la venta simultánea a Adam Foods de sus marcas de pan, en Bimbo afirman : “la suma de marcas reconocidas y complementarias, junto con la experiencia en el sector de ambas compañías y el potencial de sus profesionales y redes de distribución, nos permitirán capitalizar las nuevas oportunidades que surjan en un mercado muy competitivo”, afirmaron fuentes de la empresa.
Tras la operación, tanto Panrico como Bimbo operan por separado, siguiendo con su actividad normal de negocio. Asimismo, Panrico recuperó el pasado julio de 2016 tres de sus fábricas españolas -Paracuellos del Jarama (Madrid), Puente Genil (Córdoba) y Valladolid- por un precio bruto de 24,6 millones de euros, según anunció el fondo de inversión británico European Real Estate Investment Trust, propietario de las instalaciones desde 2007. Hay que recordar que en 2007, la compañía Panrico, controlada en esa fecha por la sociedad de cápital riesgo Apax Partners, llegó a un acuerdo con European Real Estate Investment Trust para venderle cuatro de sus fábricas con el objetivo de “reducir significativamente su nivel de deuda”.
Las plantas afectadas por esta venta fueron, además de las tres mencionadas, la de Murcia, que fue recomprada por la firma española y posteriormente cerrada por un incendio en 2013. También, la multinacional mexicana Bimbo ha anunciado el acuerdo de compra de la compañía panificadora estadounidense East Balt Bakeries por 650 millones de dólares libres de caja y deuda. “La transacción ha sido aprobada por el Consejo de Administración de Grupo Bimbo y por East Balt y se espera su cierre para la segunda mitad del presente año, sujeto a la satisfacción de condiciones usuales para esta clase de operaciones, incluyendo las aprobaciones regulatorias necesarias”, según han indicado desde Bimbo.
Cabe destacar el reciente nombramiento del nuevo director general de Bimbo Iberia, Fernando Lerdo de Tejada Servitje, que tomó posesión del cargo el 1 de agosto de 2017. El nuevo responsable de negocio en España y Portugal, releva en el cargo a José Manuel González Guzmán, que según informó la compañía, “retorna a México como director comercial de Bimbo México”. Lerdo de Tejada es licenciado en Administración de Empresas por la Universidad Iberoamericana de México y Máster en Business Administration por la Harvard Business School. Ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional en Grupo Bimbo ocupando diversas responsabilidades; entre las más recientes, director de Ventas en México y, anteriormente, director general para Uruguay”. El nuevo director general de Bimbo Iberia ha ocupado también cargos de responsabilidad en el área de Ventas y Marketing dentro del grupo en Estados Unidos. La novedad más reciente de la compañía es el nuevo Qé!® Power, pequeñas porciones crujientes de chocolate con taurina, hierro, vitaminas y magnesio que se presenta en un formato bolsa con 10 unidades.
Por su parte, Adam Foods, como hemos explicado anteriormente, asume desde marzo de 2017 la distribución y comercialización del negocio de pan de molde de Panrico -ahora denominada Bakery Donuts Iberia-. Con esta adquisición, la empresa que dirige Fabrice Ducceschi suma a su facturación unas ventas anuales de 65 millones de euros, gracias al negocio de pan de molde de Panrico, y eleva las rutas de distribución de la compañía, que facturó en el pasado ejercicio 341 millones de euros. Esta línea de productos de Panrico completa el portafolio de Adam Foods que está compuesto por marcas como Cuétara, Artiach, Krit, Phoskitos, La Piara, TostaRica, Flakes, Pez, Granja San Francisco, entre otras. Precisamente, la marca Granja San Francisco protagoniza uno de los últimos lanzamientos en esta categoría: Bizcochitos de naranja y zanahoria, elaborados con harina integral, aceite de oliva virgen extra, naranja, zanahorias, huevos, pipas de calabaza y endulzados con miel y sin azúcar refinado.
Bajo la marca Princesa, de Artiach, Adam Foods ha lanzado los Bizcochitos en forma de corazón con chips sabor caramelo. También, Cuétara presenta los nuevos Bizcochitos de la enseña Napolitanas con sabor a canela. El surtido de pastelería de la compañía, también incluye los Gitanitos, bizcochos de cobertura de cacao y relleno de sabor trufa; Tosta Rica Bizcochitos, elaborados con bizcocho relleno y una fina base de cacao con leche, y Phoskitos, en sus versiones Phoskitos Original, Mini Phoskitos o Phoskitos Japokitos. El mercado internacional es de gran relevancia para Adam Foods: “llegamos a 70 países y estamos muy diversificados. Nuestros productos cuentan con fuerte presencia en África, Sudamérica y en algunas zonas de Europa, y tenemos proyectos en China, Estados Unidos y Canadá. En 2016, tuvimos un incremento superior al 20% en exportación, y el objetivo para 2017 es continuar en esa línea, creciendo a doble dígito”.
Otro hecho destacado en este sector durante 2016, es la venta del negocio de pastelería de Grupo Siro a Joan Cubarsí, gerente de Horno de San Juan, por el cual asumió “la gestión de la fábrica tarraconense de Montblanc, con el compromiso de mantener el 100% de los 140 puestos de trabajo”. Esta medida, según señalaron desde el Grupo Siro, respondía a una decisión la propiedad del centro de producción, tras 10 años de gestión de Grupo Siro. Desde la compañía palentina explican que el top ventas de productos de bollería, negocio que mantienen en su catálogo, está formado por las Magdalenas Redondas, Valencianas y Croissants. Además, un caso de éxito son los nuevos Choco Buns bajo la licencia de Patrulla Canina.
A finales de 2015, Horno de San Juan trasladó toda su producción a unas nuevas instalaciones en Sant Julià de Llor i Bonmatí (Gerona) al lado del cauce del río Ter. Tras cuatro millones de euros de inversión, la nueva sede dispone de 5.000 m2 útiles y 1.000 m2 de oficinas, con lo que duplica el espacio que tenía la firma en su anterior ubicación en el barrio de Sant Narcís de Gerona, a diez kilómetros del actual emplazamiento, tal y como pudimos comprobar en Dulces Noticias… y algo más en nuestra visita a las instalaciones, sobre las que publicamos un reportaje en la edición de noviembre de 2016. Según explican desde Horno de San Juan, en 2017 “hemos empezado a rediseñar la marca para modernizarla y, como siempre, seguimos siendo muy activos a la hora de lanzar novedades y de abrir mercados. En cuanto a la evolución, esperamos que, gracias a nuestra nueva línea de productos congelados, sigamos creciendo”. La compañía fabrica, entre otros, productos estacionales para la Navidad con forma de árboles característicos de esta época, o para San Valentín o el Día de la Madre. “Y también estamos desarrollando tartas rellenas, que hasta ahora no hacíamos, y una nueva familia de muffins en dos formatos diferentes, uno de ellos ideal para el consumo on-the-go, ya que se lanza en un envase de dos unidades especialmente original y atractivo”, señalan.
La bollería envasada fuera del hogar representa un 43% del gasto de este segmento y, si se incluye la bollería a granel, este consumo supera la mitad del mercado
En 2017, Cerealto ha adquirido dos fábricas en España de Grupo Siro para la fabricación de bollería (Briviesca) y pan (Antequera), ampliando su portafolio de productos y convirtiéndose en una referencia para la fabricación de productos multi-categoría derivados del cereal. Esta decisión estratégica, que se ha sumado a una reciente adquisición de una fábrica de galletas de Mondelez en Portugal, le permitirá incorporar nuevos proyectos de clientes en España y continuar avanzando en su plan de expansión y consolidación en el Sur de Europa. La empresa belga Poppies International está realizando una fuerte apuesta por el mercado español a través de su filial Poppies Iberia, creada a finales de 2015, con la que “potencia sus ventas y la difusión del extenso y variado catálogo de la compañía”.
Al frente de la oficina de Poppies Iberia, ubicada en Madrid, se sitúa Emmanuelle Dané, Sales Manager en el Sur de Europa, Latinoamérica y Norte de África, apoyada por un equipo comercial, los distintos distribuidores que colaboran con la firma y el soporte de back office aportado por la sede del grupo, situada en la ciudad belga de Zonnebeke. Desde la firma, manifiestan que son conscientes de los cambios en los hábitos de vida de los consumidores, “con preferencia por los productos on-the-go”. Según explica Emmanuelle Dané, en la entrevista de la página 95 de este informe, “nos vamos adaptando a las demandas y seguimos innovando, tanto en recetas como en tipos de envases”. Estrategias que han llevado a Poppies a crecer más de un 10% en el último año, alcanzando una facturación de 231 millones de euros.
El grupo empresarial español Berlys Corporación, especializado en la fabricación de masas congeladas de panadería, bollería y pastelería, ha anunciado la ampliación de su fábrica de Tajonar con la construcción de una nueva nave destinada a fortalecer su división de bollería. En concreto, se inaugurará durante el primer trimestre de 2018. Esta inversión se enmarca dentro del plan estratégico 2017-21, en el que la compañía continúa con su apuesta por la elaboración de productos más innovadores y por la diversificación de la oferta. “Nuestro foco en la división de bollería y pastelería es una parte esencial en nuestra estrategia de crecimiento”, destaca Ángel Remiro, director general de Operaciones de Berlys Corporación. Actualmente, los productos de este segmento representan el 31% de sus ventas.
La planta de Tajonar, que cuenta con una capacidad de producción de alrededor de 18.000 toneladas anuales, está especializada en la elaboración de productos de bollería. En concreto, Berlys fabrica en estas instalaciones su gama de bollería laminada, de la que destacan los croissants, napolitanas, masas danesas y hojaldres, fabricados con mantequilla fresca o margarinas libres de grasas trans. “En bollería, buscamos satisfacer las necesidades del consumidor que quiere obtener un gran sabor con nuevos formatos y rellenos pero que aporten al producto el sabor de siempre”, señala Ángel Remiro, para quien esta inversión, responde además, “a la demanda de nuestros clientes que nos solicitan productos de alta calidad y con una reducción en el tiempo de manipulado en el punto de venta”.
El consumidor reclama productos que le proporcionen, al mismo tiempo, salud y placer. “Y es en la obtención del equilibrio entre ambas variables en donde se encuentra la ansiada búsqueda del bienestar”, explica David Aubalat, de Nielsen
También, durante el último año, la empresa ha inaugurado dos nuevas líneas de producción en su fábrica de Noblejas (Toledo) para la elaboración de productos de panadería, lo que le permitirá ofrecer, según afirman, “productos con mayor innovación y diversificar su gama de referencias”. Esta inversión se enmarcó en el anterior plan estratégico 2015-2017, por el que la compañía aprobó invertir 22 millones de euros en su fábrica y centro logístico de Noblejas, de los cuales 14 se han destinado a la puesta en marcha de las nuevas líneas. Dicha fábrica, con una superficie de 26.000 m2, tiene una capacidad de producción de 80.000 toneladas al año y cuenta con una plantilla de 170 empleados. El silo tiene una capacidad de almacenaje de 12.000 palés. Una de las nuevas líneas, que mide 160 metros de largo, ofrece una capacidad de producción de 3.000 kg a la hora y 24 toneladas por turno.
“Estas nuevas líneas responden a las necesidades del mercado que demandan productos de calidad artesana con procesos muy largos de elaboración”, declaró en el momento de su inauguración Ángel Remiro. En cuanto a novedades, la compañía ha lanzado el nuevo Argentino, producto que sigue “un proceso de horneado en el que las piezas se colocan muy juntas en dos filas en una misma bandeja antes de introducir en el horno”. Esta disposición del producto durante la cocción hace que su masa desarrolle poco y, por tanto, “resulte compacta y muy jugosa, con una corteza dorada por arriba y blanca por el centro”. Otra novedad son las Cookies, “dirigidas a un público más adulto que gusta de productos exquisitos y con una elaboración muy cuidada, para disfrutar en el momento”. Se presentan en tres variedades que se caracterizan por “una textura muy crujiente por fuera y muy jugosa por dentro”: Cookie de Naranja y Pasas, que contiene además copos de avena y semillas de chía y quinoa; Cookie de Pepitas de Cacao y Cookie Bombón con Pepitas Blancas.
Además, Berlys acaba de presentar sus nuevas Tartas Precortadas para los establecimientos de Hostelería y Restauración: Tarta Zucchini&Lime, elaborada con dos capas de bizcocho enriquecido con calabacín, rellena y cubierta de crema de lima y queso y topping de pistachos picados; Toffee Cake, elaborado con dos capas de bizcocho de caramelo, relleno y decorado con crema de caramelo y topping de pedacitos de toffee, y la Trenza de pasas y nueces con cacao, bañada con una base crujiente al cacao. Por último, ha recuperado un clásico de la pastelería de siempre, la Raqueta de Crema, una pieza de masa hojaldrada rellena de crema pastelera. Berlys ha experimentado un crecimiento del 24% en los tres últimos años.
En cuanto a ventas, la compañía incrementó su volumen un 15% respecto a 2014, alcanzando una facturación de 226 millones de euros en 2016. En este último ejercicio, destaca el dato de rentabilidad sobre ventas del 20,3%. La previsión para 2017 es “seguir en la senda de crecimiento de los últimos años”, con el objetivo de “potenciar el crecimiento de las ventas con un aumento de la rentabilidad que nos mantenga próximos al 22%”. Dulcesol ha dedicado una importante cifra al capítulo de inversiones durante el pasado año: 39 millones de euros destinados tanto a ampliar su capacidad productiva y de almacenaje, como a la adquisición de maquinaria de última generación. Respecto a la inversión en instalaciones, destaca la ampliación de su planta de Gandía (Valencia), para una nueva línea de bollería salada (pan de hamburguesa) que permite a Dulcesol triplicar su capacidad productiva actual.
Otras partidas de interés se han dirigido a la construcción de nuevos centros logísticos en Alicante, Bilbao, Sevilla (Camas) y Tenerife, con un marcado objetivo de “dar un mejor servicio a sus clientes”. Desde 2010, el Grupo Dulcesol ha realizado inversiones en instalaciones, equipos y diversos proyectos relacionados con el desarrollo de producto, por valor de más de 150 millones de euros. La internacionalización del negocio es parte fundamental de su estrategia: “nuestra facturación procedente del exterior ha aumentado hasta los 46,16 millones de euros y representa el 14,47% de la cifra total”. Dulcesol cuenta con centros de producción tanto en nuestro país como en Argelia. Las instalaciones en España se sitúan en las localidades valencianas de Gandía y Villalonga, donde cuenta con 33 líneas de fabricación, para la elaboración de más de 2.000 referencias.
Asimismo, dispone de una granja para la producción de huevos, que cubre el 85% de sus necesidades de aprovisionamiento de esta materia prima, y una planta de impresión de bobinas y bolsas para envasado, con la que atiende la práctica totalidad de las necesidades de packaging del grupo (98%). Fuera de nuestras fronteras, cuenta con una fábrica en Orán (Argelia) con dos líneas de producción, donde se posiciona como “un referente en el sector de la pastelería en este país”. La compañía ha cerrado el ejercicio 2016 con una facturación global de 319 millones de euros, lo que se traduce en un aumento del 5,3% respecto al año anterior. Según explica Rafael Juan, consejero delegado del grupo, “nuestras ventas se han incrementado debido a que en el mercado internacional hemos seguido creciendo”, de modo que, en el último año, la facturación procedente del exterior ha aumentado hasta los 46,16 millones de euros y representa el 14,47% de la cifra total de negocio.
“Este crecimiento consolida nuestros objetivos y confirma que estamos en la senda correcta”, concluye su máximo responsable. Por su parte, el volumen de producción se situó el pasado año en 142.926 toneladas, lo que significa un incremento del 2,2% sobre la cifra registrada el año anterior. En cuanto al desarrollo de nuevos productos, la empresa ha presentado en bollería clásica los Susús, clásicos Pepitos rellenos de cacao o crema, y los Manjus sin gluten y sin aceite de palma para el target infantil. También destaca la línea Dulcesol Innova, una colección de productos con un perfil más saludable que contienen microalga chlorella y los Macarons, una recuperación de los tradicionales dulces franceses, que se inscriben dentro de la colección Dulcesol Black reservada para las recetas más premium. Entre sus principales marcas, se encuentran Dulcesol, Soles, Mi Menú, Pandorino, TopCao, Casado y Gloria. A las que recientemente se ha sumado la nueva enseña Horno Hermanos Juan con una gama de bollería congelada dirigida al sector hostelería.
Entre las últimas inversiones de la empresa El Horno de Pedro, especializada en panadería y bollería tradicional, destaca la modernización de las líneas de envasado “para dar respuesta a los gustos cambiantes del consumidor”, según explican. Para seguir creciendo, manifiestan: “desde la industria, nos tenemos que adaptar a dichos cambios captando y respondiendo a las nuevas necesidades con un elevado nivel de flexibilidad”. Todo ello, “poniendo el foco en la búsqueda de productos saludables”, factor clave en la estrategia de esta compañía, que cerró el ejercicio 2016 con una facturación de 3,5 millones de euros, de los que un 5% corresponden a ventas en el exterior. Una de sus últimas apuestas es la creación de una gama saludable de magdalenas sin lactosa y de espelta.
Además, “hemos realizado ocho lanzamientos en 2017 y tenemos pensado continuar con la creación de productos saludables sin perder el sabor tradicional”, aseguran desde la firma, que está registrando “crecimientos en torno al 10% durante este año”. La empresa especializada en la elaboración artesana de repostería tradicional andaluza, Inés Rosales, elabora tortas de aceite, en diferentes variedades, tortas de polvorón, cortadillos, o productos horneados. Sus últimos proyectos de inversión han estado destinados a “flexibilizar la capacidad productiva, así como a la creación de espacios para I+D y formación”. Recientemente, ha obtenido el sello de Certificación Kosher, que garantiza la elaboración de un producto de acuerdo a estrictas normas judías. “La obtención de este sello refuerza la presencia de los productos de Inés Rosales a nivel internacional”, manifiestan en la firma.
La asistencia a ferias internacionales, junto a la obtención del mencionado Certificado Kosher, suponen nuevas oportunidades para Inés Rosales y son clave para conseguir su objetivo de aumentar las ventas en el exterior, “sobre todo en Estados Unidos, el mayor mercado, después de Israel, en el consumo de productos con este distintivo, ya que cuenta con un potencial de más de 12 millones de consumidores, que supone el 39% del total mundial”. En línea con su objetivo de crecer en el mercado exterior, Inés Rosales ha desembarcado en el mercado ruso de la mano de Azbuka Vkusa, la principal cadena de alimentación de productos gourmet de Rusia, que cuenta con más de 60 puntos de venta en Moscú y San Petersburgo.
Los productos sanos y la utilización de ingredientes naturales, “marcan una tendencia creciente”, explican desde la compañía, que pone el foco en el eje salud y la segmentación de formatos en distintos canales” para continuar creciendo. Ya el pasado año, renovó los envases de las Tortas de Aceite con un nuevo packaging que “conserva mejor el producto y protege de la luz”. El año 2017 está siendo “un ejercicio de crecimiento”, tras lograr en 2016 una facturación de 14,5 millones de euros. De esta cifra, las exportaciones suponen el 15%. Dulcinova Foods ha realizado mejoras en las instalaciones y maquinaria “de cara a mejorar y optimizar procesos”.
El portafolio de la empresa madrileña está compuesto por bizcochos, magdalenas, mini magdalenas, mini muffins, roscones de Reyes, entre otros productos -incluidas referencias integrales-, que comercializa bajo las marcas Dulcinova, Pastelería Bartol y Lottos. Los formatos más destacados en los que presenta sus artículos son graneles sin envolver, bandejas expositoras, bolsas graneles o granel envuelto. Desde Dulcinova Foods aseguran que “el crecimiento en productos con alto valor añadido es nuestra línea de trabajo desde hace años y creemos en esta forma de trabajo”. Ejemplo de esta estrategia es la apuesta por la reformulación “enriqueciendo nuestros productos, que están teniendo buena aceptación, y completado surtido en la línea gourmet”. Además, añaden que aprecian la demanda al alza de productos sin gluten, veganos o para otras necesidades específicas. El crecimiento de la empresa, que facturó 2,4 millones de euros el último año, viene siendo lineal en los últimos ejercicios, “cumpliendo lo esperado”. El grueso de las ventas se realizan en España, principalmente, y Portugal.
En 2017, Atrian Bakers ha realizado inversiones por valor de más de dos millones de euros en el proceso productivo. Para el próximo año, “continuaremos invirtiendo en adecuación y ampliación de nuestras líneas productivas para poder ofrecer variedad de gamas pero también en nuevas líneas que nos permitirán fabricar gamas más adaptadas a las nuevas necesidades del mercado”. Atrian Bakers ha lanzado al mercado, durante 2017, diferentes productos focalizados en la indulgencia, la salud y sin gluten. Actualmente, la empresa está trabajando “en una nueva campaña para cerrar el año con gamas específicas que están muy centradas en la comodidad y variedad de surtido sin dejar a un lado la salud”. En 2016, “cumplimos el objetivo que nos marcamos desde gerencia gracias al esfuerzo de todas las áreas comerciales”, alcanzando una facturación de 37,5 millones de euros. Para 2017, “fijamos un incremento de más del 9% y, a falta de unos meses, podemos augurar que cerraremos el año según lo previsto”.
Actualmente, las ventas de exportación suponen un 20% de su facturación y “la previsión es realmente positiva gracias a la apertura de nuevos mercados que está llevando a cabo nuestro Departamento Internacional”. El pasado año 2016, Pastisart efectuó inversiones por valor de 1,4 millones de euros destinados a la optimización “para aumentar la capacidad de nuestras líneas productivas”. En 2017, las inversiones, de 1,7 millones de euro han sido destinadas al mismo fin. La firma basa su estrategia “en la escucha activa del cliente”. Según explican desde la compañía, “nos acercamos al mercado para conocer sus necesidades y dar respuesta a estas con productos novedosos y un servicio personalizado”.
En 2017, continuará en esta línea y “continuaremos ofreciendo productos con valor añadido y más productos de convenience”. En los últimos años, parte del esfuerzo de I+D de Pastisart se ha basado por un lado en la mejora de toda la gama de productos de bollería, tanto de masas como de rellenos, consolidando la mayoría de productos en la parte alta de calidad del mercado. Por otro, se ha basado en tecnología para ofrecer a los clientes productos que se adapten a sus necesidades. En cuanto a novedades, en 2016 destaca la Napolitana Black & White, el Croissant Paris Chocolate Fermentado, el Mini Croissant Paris 100% Mantequilla y, finalmente, la ampliación de formatos y sabores en la gama de Tulipas. En lo que llevamos de 2017, Pastisart ha lanzado una versión mejorada del Twist de Crema y Chocolate Fermentado, un Croissant Choco Blanco de 55 gramos y la Ensaimada Mini Fermentada de 35 gramos. La facturación de 2016 “ha sido muy satisfactoria”, de hecho, “el ejercicio pasado fue el mejor de la historia de Pastisart”, afirman.
En referencia a 2017, se espera una facturación parecida a la del año anterior, “sobre todo teniendo en cuenta que se han realizado grandes inversiones para mejorar las líneas de producción”. Innovación, estrategia clave La industria del dulce destaca por su perfil innovador, presente en todas las categorías de esta industria. El sector de pastelería, bollería y panificación es consciente de la importancia de sorprender al consumidor con nuevas referencias que respondan a sus expectativas, aunando placer y salud.
La compañía Erlenbacher destaca por su gran variedad de lanzamientos año tras año, en línea a las tendencias del mercado. En 2017, ha aumentado su gama de referencias Placer Plus con la nueva línea Placer3, “tras realizar estudios preliminares de mercado en tres países, entre ellos España, siendo los resultados muy positivos”, explica Babette Schmidt, directora de Marketing de la compañía. Se trata de superalimentos en forma de tartas, con espelta integral, veganas o sin gluten: los Rectángulos de Manzana y Espelta, “una mezcla crujiente de pipas de calabaza y copos de avena con gajos de manzanas y arándanos sobre una base de bizcocho de espelta”; el Brownie de Frambuesa, “bizcocho de chocolate sin gluten extra jugoso gracias a la remolacha, que le da un toque especial de humedad, cubierto de pipas de girasol y de calabaza, nueces, almendras y frambuesas”; y los Rectángulos de Plátano y Grosella, “resultado de la mezcla dulce y afrutada de un bizcocho vegano de plátano y nueces.Por encima, las grosellas le dan una nota agridulce y la mezcla de copos de avena y almendras redondea este placer crujiente”.
Dentro de su gama Placer Plus, Erlenbacher ofrece más productos para una alimentación moderna y sana: tres Planchas de Queso Fresco y Nata sin gluten y sin lactosa, la Plancha de Cerezas y Espelta de grano integral y la Tarta de Manzana vegana. Además, ha incorporado a su catálogo dos Planchas de Tarta de Almendra sin gluten y sin aceite de palma: Almond Success Cake (para los amantes de la mantequilla) y Almond Chocolate Cake (para los chocolateros). Como reconocimiento a sus elaboraciones, en 2017, Erlenbacher ha recibido tres estrellas del premio Superior Taste Award, otorgado por el jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad), el equivalente a las estrellas Michelin para cocineros de todo el mundo. Este es el octavo año que la firma es premiada en esta categoría.
En esta ocasión, dos productos recibieron el reconocimiento: dos estrellas a la Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano y una estrella para el Brownie de Frambuesa sin gluten. La Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano convenció al jurado profesional del iTQi, según explican desde Erlenbacher, por su “composición afrutada y atrevida de berries rojos, dos bases de muffin, cereales crujientes, crema de yogur y frutas aromáticas”. El otro gran éxito de Erlenbacher fue el Brownie de Frambuesa sin gluten. “Se trata de un bizcocho de chocolate extra jugoso, con pipas de girasol y de calabaza, nueces, almendras y frambuesas”. Este Brownie se elabora sin gluten, pero “gracias a la remolacha es tan jugoso como el original”, añaden en la compañía.
“Estamos muy orgullosos de haber convencido al jurado internacional con dos productos a la vez”, declara Babette Schmidt: “esto demuestra nuestros altos estándares de calidad en el desarrollo de los productos”. Erlenbacher “solo emplea los mejores ingredientes frescos”. Además, no utiliza en sus elaboraciones aditivos que se deban declarar, ni conservantes, ni ácidos grasos trans. Sus artículos “solo contienen productos naturales como aromas y colores derivados de alimentos. “Esta calidad se nota en el sabor”, afirma Babette Schmidt. Integrada en el grupo Nestlé desde el año 2002, Erlenbacher está especializada en productos congelados de pastelería y repostería de “primera calidad”. Fundada hace más de 40 años en un pueblo cerca de Fráncfort -en el que comenzó su actividad con la fabricación de tartas de manzana-, su sede actual se encuentra en la ciudad alemana de Gross–Gerau, desde la que elabora un extenso catálogo de productos con una fuerte apuesta por el on-the-go.
En el ranking del sector, las MDD ocupan el primer puesto con una participación del 50,9% de las ventas totales en valor (396,05 millones de euros) y ceden -0,8 puntos de cuota de mercado respecto al mismo periodo del año anterior, según indican desde IRI
El grupo Vandemoortele mantiene una clara apuesta por la innovación, lo que queda de manifiesto en el lanzamiento de novedades. Entre las más recientes, se encuentran las nuevas referencias de la línea de bollería Doony’s; los Panecillos Brunch Nature y Pastourin Mignon; los productos de la marca Lanterna, gama de referencias “auténticamente italianas”, como las Focaccias veganas y las tartas: Cake de Choco y Frutos Rojos, Cake Arándanos, Tarta de Lima, American Apple Pie, entre otros. Por otro lado, ha lanzado nuevo nombre e imagen de The Originals, su marca pionera en productos americanos (doony’s, muffins, cookies, brownies y tartas) con “una identidad renovada y una apariencia mucho más fresca, moderna e inspiradora, pero sin abandonar la autenticidad y tradición de las clásicas pastelerías americanas”, indican. Así, bajo esta premisa, nace My Originals®.
Este cambio, que coincide con el vigésimo aniversario de la enseña, pretende acercarles más a sus clientes y “mantenerse como una marca consolidada en el mercado de la bollería y la pastelería”, según explican desde la compañía. También, la empresa presentó a principios de año su nueva identidad corporativa, que refleja, según manifiestan, “sus orígenes familiares, la orientación al cliente, su pasión por la alimentación y el respeto por el medio ambiente”. El nuevo logo de la firma “simboliza su crecimiento y progreso, así como la diversidad de sabores y culturas por el abanico de sus colores”.
Además, ha creado un nuevo eslogan bajo su marca, Shaping a tasty future (Construyendo un futuro sabroso), que representa uno de los pilares de la compañía: “aportar el mejor sabor a sus clientes en la cocina, la mesa y allá donde estén”. Para ello, su objetivo es establecer una relación duradera con distribuidores y clientes, y aportarles valor añadido mediante soluciones eficientes. Todo ello con el compromiso Vandemoortele, basado en “ofrecer siempre productos sabrosos de alta calidad, garantizar entornos laborales seguros, contribuir al desarrollo de su personal, defender la diversidad, apoyar a las comunidades locales, reducir los residuos y emisiones atmosféricas y promover un comportamiento ético”. Vandemoortele es una de las empresas creadoras de la Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible, -junto a Ferrero Ibérica, Natra, Unilever, Gracomsa y Lipsa-, cuyo objetivo es investigar y divulgar las características del aceite de palma en España, a efectos de contribuir a mejorar el conocimiento y la percepción por parte de la sociedad.
“Las empresas de nuestra Fundación utilizan aceite de palma en su vertiente sostenible para la elaboración de sus productos. Para incrementar el consumo de este aceite vegetal, que respeta el medio ambiente, consideramos imprescindible que los sectores de la cadena de suministro unamos fuerzas, no solo las de España sino también las del resto de países”, según ha declarado a Dulces Noticias… y algo más Horacio González Alemán, asesor de la Fundación.
Una de las últimas novedades de Bollería BJV es una plancha que se puede conservar a temperatura ambiente durante 90 días, sin refrigeración; una plancha de bizcocho de chocolate, “con un sabor intenso”; una plancha neutra para poder combinar con salsas saladas; y una gama de bizcochos especiales tipo cake con sabores de zanahoria, toffee, red velvet, almendra, etc. El balance del año 2016 para Bollería BJV ha sido muy positivo.
Las propias características de los productos de pastelería, bollería y panificación (caducidades, transporte, entre otras), provocan una exportación baja aunque con un incremento del 6,1% en volumen y del 7,1% en valor, según indican en Produlce
“Podemos decir que hemos crecido a dos dígitos y con mucha atomización de clientes. Hemos observado que el sector se está reanimando y la gente vuelve a tener ganas de comer pasteles”. Desde 1982, la firma se especializa en el bizcocho y otras bases, comercializando sus productos a través de grandes superficies, distribuidores, fabricantes y artesanos. “Un producto que disminuye considerablemente la carga de trabajo del obrador, asumiendo parte de su proceso productivo”. La compañía destaca acciones como “la puesta en marcha de su proceso de internacionalización, la actualización de la imagen corporativa y la optimización de las líneas de producción”. Uno de los puntos fundamentales, aseguran, “está en el proceso de elaboración de sus productos y en el control de calidad”. Fruto de ello, la compañía posee la certificación en normas de seguridad alimentaria IFS y BRC. Las últimas inversiones de la compañía han estado destinadas a un nuevo sistema de porcionado de bizcocho, “y tenemos previsto ampliar nuestras instalaciones de almacenamiento tanto para producto refrigerado como congelado”. Asimismo, Bollería BJV ha integrado un nuevo sistema de gestión SAP “que nos permitirá una optimización de nuestra capacidad productiva y mejorará el nivel de atención al cliente”.
Por último, reseñar que, en breve, se presentará el Plan Estratégico de Bollería BJV para los próximos tres años. La renovación de imagen de algunos productos marca la actualidad de la empresa Productos Jesús. La compañía finalizó 2016 con una facturación de 6,9 millones de euros, y espera concluir este año llegando a los 7 millones de euros. La estrategia de crecimiento de Productos Jesús se centra en “cuidar mucho la calidad de nuestros productos, ya que es lo que ha hecho que desde hace más de medio siglo los consumidores finales y profesionales del sector confíen en nuestros artículos”, según explica en la entrevista publicada en la página 91 de este informe, Miguel García, responsable de Marketing de la firma. Conforman el catálogo de productos de esta empresa las especialidades de hojaldre con alto valor añadido como los Lazos de hojaldre, Estrellas de hojaldre, palmeras de hojaldre, empanadillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel, también masas batidas como las Oranxinas, entre otros productos integrales.
La multinacional francesa Délifrance, que cuenta en España con una filial denominada Délifrance Ibérica, está especializada en la fabricación de productos congelados: pan, bollería, pastelería y salados. Cada año, lanzan al mercado una importante batería de lanzamientos que cumplen con las exigencias de los consumidores. Ejemplo de ello son las 70 novedades que la empresa presentó en la última edición del Salón de Gourmets en Madrid. Entre otras, la gama de pasteles sin gluten, formada por cuatro variedades: cheesecake, tiramisú, crema de avellanas y crema de pistacho. “Salvo el cheesecake, todos son también sin lactosa”, afirman en la compañía, “siguiendo la tendencia en auge que responde a las necesidades de nuestros clientes”.
También Délifrance apuesta por los productos sin gluten con la nueva gama de panadería: natural y con cereales. “Para no contaminar, estas referencias están envasadas individualmente y se pueden hornear directamente”. Asimismo, el nuevo surtido de muffins sin gluten de limón con amapola, frutos rojos y chocolate se comercializa en packaging individual. La compañía “vela constantemente por la calidad, la seguridad y la trazabilidad de sus productos”. Por ello, la selección estricta de las materias primas, “y particularmente del trigo” o la exigencia de que los ingredientes que componen sus productos no sean obtenidos a partir de OGM y no hayan sufrido ninguna etapa de ionización, son dos de sus premisas. En el último año, la empresa alcanzó una cifra de facturación de 13 millones de euros, que esperan asciendan a 16 millones en 2017.
El Grupo Panstar, integrado por las empresas Panamar, Cobopa y Pacfren, apuesta firmemente por la innovación “tanto en el desarrollo de nuevos procesos de fabricación como en lo referente a la investigación de nuevas fórmulas e ingredientes”. El objetivo de la firma, según explican, “es responder ágilmente a las nuevas oportunidades de negocio y a las necesidades del consumidor que van apareciendo continuamente, confeccionando soluciones a medida para cada cliente”. Los últimos lanzamientos del Grupo Panstar vienen a dar respuesta a la demanda de productos on-the-go, y recetas más elaboradas. En esta línea, se ha ampliado la gama de Rejitas, “piezas de hojaldre elaboradas con mantequilla y con los rellenos más originales tanto dulces (cacao con avellanas, crema pastelera, manzana con canela) como salados (brie con setas, mediterránea, espinacas, pollo y cebolla caramelizada, entre otros)”. Todos ellos en formato de 100 gramos.
Además, han aumentado también la gama de Empanadillas Selectas con tres nuevos sabores: argentina, espinacas y queso, atún y cebolla). En la categoría de productos ‘Descongelar y listo’, destaca el lanzamiento de los nuevos Hoops Rayados: Hoops White Rayado, Mini Hoops Pink Rayado, Mini Hoops Bombón Rayado y Mini Hoops White Rayado. “Los nuevos Hoops dan respuesta a la actual tendencia de mercado de productos originales y atractivos”. Las nuevas referencias están elaboradas sin grasas parcialmente hidrogenadas y con colorantes naturales”. Además, en el mes de octubre, incorporaron al mercado una extensa gama de Hoops Rellenos, que incluyen referencias como los Pepitos Azucarados rellenos de crema de chocolate con avellanas o crema pastelera, Berlinas azucaradas o recubiertas de chocolate bombón, y los Hoops azucarados rellenos. El crecimiento de la gama Hoops de Grupo Panstar viene a dar respuesta a una de las principales tendencias en alimentación, “el desarrollo de productos convenience”.
La trayectoria de Grupo Panstar sigue una línea ascendente desde su creación en el año 2000. En 2016, alcanzó una facturación en torno a 220 millones de euros y las expectativas de cierre de 2017 “son positivas, en línea con los crecimientos de los últimos años”. Actualmente, tiene presencia comercial en más de 15 países de cuatro continentes. Presenta un crecimiento promedio anual de un 50% “gracias a nuestra marcada apuesta por la innovación con adaptación del surtido a los diferentes mercados internacionales”, añaden desde la compañía, que cuenta con las certificaciones internacionales IFS y BRC, Además, ha obtenido recientemente la certificación Halal.
Respecto a inversiones, durante 2016, el grupo ejecutó una inversión de 16 millones de euros.Entre otros proyectos, destacan la construcción en Albuixech (Valencia) de las nuevas oficinas centrales del Grupo y la nueva delegación de Valencia; la innovación de las líneas para incorporar nuevos productos y la centralización de todo el paletizado de la factoría de Enguera, y la instalación en la planta de Girona de nuevo equipamiento y de nuevas líneas semiautomáticas que reproducen los procesos de la elaboración artesanal. Para 2017, la inversión prevista es de 14 millones de euros, destinados principalmente a la continuación de los proyectos del 2016.
Lantmännen Unibake ha anunciado el relanzamiento en España de la amplia gama de dos de sus productos gourmet: los Croissants Premium y los panes Sandwino. La línea de Croissants está formada por el Croissant de masa madre, “con una miga ligera, aireada con un marcado sabor a nuez gracias a su base de masa madre de centeno tostada”; el Croissant multicereales, con cinco cereales seleccionados, rico en fibra y semillas”, y el Croissant de avena y miel, elaborado con avena y endulzado con miel para crear una receta realmente especial.
Por su parte, la gama de productos Sandwino presenta formatos diferenciadores para cada ocasión: sándwiches, pan tostado, paninis, Sandwino chili bun para hamburguesas, Sandwino onion para hot dogs o como acompañamiento para un snack frito, mini Sandwino para mini hamburguesas, etc. Lantmännen Unibake, grupo internacional especializado en panadería y bollería, está en manos de una cooperativa de cerca de 25.000 agricultores suecos, destacados en el sector de la agricultura, la maquinaria, la bioenergía y la alimentación. El grupo cuenta con 36 plantas de fabricación en 20 países y puntos de distribución en 60 países de todo el mundo. Actualmente, emplea a más de 6.000 trabajadores.
Menal, nacida hace más de 100 años como una pequeña pastelería, ha evolucionado hasta convertirse en una compañía que elabora productos de pastelería y panadería de forma tradicional y artesana con la quinta generación al frente del negocio. Entre sus novedades, sobresale su apuesta por la línea de productos ecológicos, sin gluten o sin azúcar elaborados con harinas especiales, como la de espelta, y semillas. Asimismo, la compañía, que exporta alrededor del 5% de su producción, ha lanzado una gama de tartas de bizcocho envasadas en distintas variedades: arándano, fresa y frutos secos.
La compañía Pasdulce, está especializada en la elaboración de pastelería tradicional. La mayoría de sus productos son comercializados a través de la marca Don Dulce, que cuenta con una línea de magdalenas 0% azúcar. Las Mini Magdalenas, la línea de magdalenas para el Canal Horeca o la rosquilla típica de Jumilla (Murcia), Sequillo, son algunos de los productos destacados de su portafolio. Pastas Villaseco desempeña su actividad en el segmento de la repostería industrial desde su sede ubicada en la localidad vallisoletana de Nava del Rey, en Valladolid. Dentro de su catálogo destacan los productos de fabricación propia como los Morenitos, Mulatitos, Pastas y Nevaditos, elaborados a base de harina de trigo candeal y azúcar blanco.
La empresa Lapasión Internacional ha finalizado el año 2016 con una facturación de 5,4 millones de euros. “El balance ha cumplido con nuestras expectativas”, según explican desde la compañía, donde afirman que la previsión para 2017 “es aumentar estos resultados porque estamos seguros de que vamos a mejorar”. En cuanto al porcentaje de ventas en el exterior, actualmente suponen un 7%, “pero entre este año y el que viene vamos a trabajar para que, por lo menos, lleguemos al 12%”, añaden. Una de sus últimas inversiones ha estado dirigida a una nueva máquina para inyectar mejor las cremas en los productos. Sobre las tendencias que detectan en el mercado, desde la empresa señalan la importancia de que “los productos sean más artesanos y con menos números E”. Por ello, “estamos trabajando en la sustitución de los ‘E’s’ por productos más naturales”, manifiestan.
Desde finales de los años 70, la empresa Global Food elabora y comercializa gofres de origen belga bajo la marca Waffy. Actualmente, distribuye gofres horneados frescos en envases de 80 y 120 gramos, y al cacao; gofre horneado congelado, y masa congelada. Sus instalaciones, ubicadas en la madrileña localidad de San Sebastián de los Reyes, cuentan con una capacidad de producción de 10.000 gofres de 80 gramos y 7.600 gofres de 120 gramos a la hora, con maquinaria totalmente automatizada.
Una de las metas de Roscris, empresa valenciana especialista en panadería y bollería congelada, es “estar a la vanguardia en el desarrollo constante de novedades”, indican desde la firma. En bollería dulce, dispone de un gran catálogo compuesto por: Croissant Artesano, Croissant Mini, diferentes ensaimadas, Tortell de cabello, Napolitana de chocolate y de crema, Caracola de chocolate, Schnecken Grande o Mini de Pasas y Nueces, entre otros. Además, comercializa diferentes productos salados como empanadillas, hojaldres, rollitos, baguettes, pizzas, croques, pan precocido y variados artículos en bollería salada. Como broche final a este informe, les invitamos a leer el interesante estudio sobre el consumo de bollería en España realizado por la consultora Clic and Walk para Dulces Noticias… y algo más.
La pastelería como complemento
En la industria de pastelería y masas congeladas operan compañías que completan su oferta especializada en otras categorías de producto, con otras referencias destacadas de este segmento. Es el caso de la galletera Arluy, que incluye en su catálogo los bollitos hojaldrados Nevaditos, que también comercializa en versión mini. En la última campaña de Navidad 2016/2017, Arluy lanzó una edición limitada y exclusiva de sus famosas latas metálicas para Nevaditos y Pastas Artesanas. Cada diseño contaba con un nombre e historia diferente para que “cada uno pueda identificarse con su lata ideal”. Así encontramos la lata My favorite thing, enfocada a aquellos recuerdos que están en la memoria de cada persona; Mandala, para los más románticos de la casa, decorada con diseños típicos hindúes; Frases Alegres, un detalle para los más positivos con consignas como “Sonríe”, “sé feliz”, “no decaigas”, “abraza y vive”; y Food Trucks, ideada para los amantes de los diseños retro, con imágenes de estos restaurantes sobre ruedas.
Junto a su continua labor innovadora, la firma ha protagonizado en los últimos años importantes adquisiciones, como la compra en 2009 al Grupo Siro de las marcas de galletas Reglero y Rio, y en el verano de 2011, la marca Chocolates Zahor a la multinacional Grupo Natra. Asimismo, desde el pasado año, suma a su portafolio la gama de Galletas Flora tras al acuerdo alcanzado con Unilever.
Los pasteles Comtess Choco-Chips, con chips de chocolate; Comtess Marmor, con cobertura de chocolate y sabor chocolate y vainilla; Comtess Schoko, con cobertura y sabor a chocolate, y Comtess Zitron, con sabor a limón y una ligera cobertura cítrica, conforman la oferta de Bahlsen en la categoría de pastelería, compañía especializada en la industria de galletas, en la que opera bajo las marcas Pick Up! o Leibniz.
Con la enseña Buenola, la empresa Tostados de Calidad se adentró en el sector de la pastelería el pasado año, complementando su oferta especializada en la fabricación de aperitivos y frutos secos. Para ello, lanzó la gama Repostería Buenola que cuenta con diferentes productos: Pastel de manzana de 80 gramos; bizcocho de mármol con cacao en polvo Plum Cake; Gama 1 euro compuesta por Croissant bañado en chocolate, Croissant relleno de crema de cacao y Palmeritas de masa fina de hojaldre; y Gama Vending entre la que encontramos la Palmera Suprema recubierta de cacao, Croissant bañado en chocolate y Croissant relleno de crema de cacao. En 2017, la empresa ha incorporado a su catálogo de productos de pastelería una nueva gama de Muffins Buenola compuesta por Muffins naturales y Muffins con pepitas de chocolate.
También es el caso de Frit Ravich, cuya línea de negocio más importante recae en el sector de aperitivos y frutos secos, aunque la compañía tiene una línea de bollería industrial bajo la nueva marca Mamma Miga, con un amplio surtido para todos los públicos. La enseña está presente en el Canal Impulso y Hostelería con un total de 13 referencias, dentro de las cuales se encuentran magdalenas con aceite de oliva, cruasanes, palmeras, brownies y cañas, entre otros. Mamma Miga también ofrece un expositor y bandejas para facilitar la gestión del punto de venta.
The post Los fabricantes de pastelería y masas congeladas dinamizan el sector appeared first on Sweet Press.