DN.- ¿Cómo describiría el comportamiento del mercado de aperitivos y frutos secos?
El mercado de snacks presenta resultados positivos en el año móvil cerrado a abril de 2017, tanto en valor (+5,1%) como en volumen (+3,4%). Los supermercados grandes han sido la fuente principal de crecimiento, incrementando su facturación en casi 16 millones de euros, con respecto al pasado año. También, hay crecimientos en supermercados medianos y pequeños, mientras que en hipermercados el comportamiento es más moderado.
En cuanto a los frutos secos, el escenario es aún mejor, ya que en el año móvil cerrado a abril de 2017, registramos crecimientos tanto en valor (+9%) como en volumen (+6,1%). De nuevo, los supermercados grandes han sido el motor de crecimiento, incrementando su facturación en más de 37 millones de euros, y los supermercados medianos y pequeños han registrado incrementos muy positivos.
DN.- ¿Qué categorías han tenido mejor comportamiento?
En el caso de snacks, el segmento más dinámico ha sido el de nachos y tortillas chips. Esta categoría ha crecido gracias a la tendencia actual del dipping, muy presente en hogares jóvenes donde se ha instalado como un complemento perfecto para cualquier cena o reunión. También, destaca la buena evolución de las patatas y otros snacks, que logran incrementos de doble dígito, tanto en valor como en volumen.
En el caso de los frutos secos, las variedades con mayor crecimiento son las nueces, las pipas y los pistachos. La mejora de las nueces viene ligada a la tendencia de consumo saludable que se ha instaurado en nuestro mercado. Asimismo, resalta el crecimiento de las avellanas (+36,2% en valor), si bien se trata de una variedad con menor peso dentro del mercado en comparación con las anteriores.
DN.- ¿Seguirá creciendo la marca de fabricante en este sector?
Sí, de hecho los datos nos indican que, a cierre de año, están creciendo por encima de la marca de distribución. Esta tendencia, por descontado, no la vemos en todas las categorías de alimentación, donde encontramos el caso opuesto muy a menudo. Los fabricantes están consiguiendo buenos crecimientos gracias a nuevos lanzamientos, optimizaciones de surtido y ,por supuesto, buenas acciones promocionales. Estos drivers son clave en el buen desarrollo de las marcas de fabricante y ,mientras sigan trabajando en este sentido, veremos crecimiento.
DN.- ¿Cómo se fomenta la I+D+i desde esta industria?
La innovación juega un papel relevante en ambos sectores. Tanto en snacks como en frutos secos, la innovación se focaliza, principalmente, en aportar nuevos sabores para cubrir los diferentes targets de consumidores. Pero también existen otros factores donde algunos fabricantes buscan diferenciarse, uno de ellos es el envase. Cada vez más, las empresas apuestan por nuevos packagings que aporten valor añadido al consumidor.
DN.- ¿Cuáles son las tendencias en las que están trabajando los fabricantes?
La innovación enfocada a algunas de las tendencias que vemos a nivel de gran consumo, como el ‘healthy trend’, también llega a estos mercados, donde se comercializan productos más saludables como snacks horneados, snacks con base de verdura, etc.
El otro driver es el packaging. Los fabricantes buscan atender los momentos de consumo con nuevos envases y formatos que se ajusten a las necesidades actuales, apostando por formatos grandes con cierra-fácil o bolsas que puedan ayudar a servir el producto directamente en la mesa.
DN.- ¿Qué futuro le espera al sector?
El futuro es optimista mientras los fabricantes sigan atentos a las tendencias del mercado, trabajen con el foco puesto en el consumidor y apuesten por la innovación. Es cierto que no se pueden esperar crecimientos a doble dígito, dada la madurez de ambos mercados, pero sí incrementos sanos como los que se recogieron durante 2016. Asimismo, será importante el rol de las marcas de distribución, dado el importante volumen que suponen para estos mercados, especialmente en el caso de los frutos secos.
DN.- ¿Cómo es el consumidor de aperitivos y frutos secos?
No hay un único consumidor tipo para esta clase de productos. Al existir mucha variedad de categorías, encontramos un producto para cada tipo de consumidor, desde referencias enfocadas al público joven, a artículos clásicos para los sénior Una de las claves del éxito de estas categorías es realizar una buena segmentación para entender las preferencias de cada target y llegar al mismo con el producto más adecuado.
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