Uno de las acontecimientos más importantes en el escenario competitivo del helado a lo largo del último año ha sido la creación de Froneri Iberia, SL, nueva firma que surge de la joint venture entre Nestlé Helados y R & R Ice cream, multinacional especializada en la elaboración de helados y fabricante para marcas privadas en todo el mundo. Su gama incluye una gran variedad de helados con marcas como Maxibon, Pirulo, Nestlé Gold, Oreo y Toblerone, entre otras.
Para la compañía, la innovación es clave en este sector. “De hecho, cada año presentamos al mercado innovaciones rupturistas, en texturas, formatos y sabores, que proporcionan a nuestros consumidores nuevos y placenteros momentos de consumo”. La empresa ha presentado cinco novedades para el canal fuera del hogar. Para los jóvenes, marcas como Maxibon, se renuevan con el Maxibon 360ª, que convierte el clásico sándwich rectangular en un formato redondo, mitad helado de chocolate, mitad de stracciatela, con salsa de chocolate y galleta Maxibon. En infantiles, destaca Pirulo Gum Gum, un helado cremoso de vainilla y fresa con cobertura sabor chicle y con un palo que es un chicle de fresa. Pirulo Gum Gum, al igual que el resto de la gama de Pirulo cumple con los compromisos nutricionales de la empresa, con un máximo de 110 kcal. Además, no contiene ni colorantes ni aromas artificiales.
Una de las novedades más significativas este año es la incorporación de las marcas Oreo y Toblerone, ambas de Mondelez, a su gama de helados: el Bombón Oreo, helado con trocitos de Oreo en el interior cubierto de cookies Oreo; el Sándwich Oreo, dos galletas Oreo rellenas con helado de crema con trocitos de Oreo, y el granel Oreo, helado de nata con trocitos de galleta Oreo para su comercialización en heladerías. Otra de las innovaciones es Bombón Toblerone, helado de chocolate y miel con trozos de Toblerone y almendra.
Según explica la directora general de Froneri Iberia, Dolores Perea, “2016 ha sido un buen año tanto en OOH (Out of home) como en retail, ganando cuota de mercado en los segmentos de conos, sándwiches e infantiles”. Respecto a la evolución, “previsiblemente seguirá creciendo en 2017 a ritmos similares a los de los últimos años. Se verán cada vez nuevas tendencias, como las gamas sin azúcar, en las que estamos presentes desde hace años, y otras en las que nos posicionamos con fuerza, como la gama sin lactosa”, afirma Dolores Perea.
Las nuevas tendencias serán las gamas sin azúcar y sin lactosa, en línea con las apuestas saludables
Otra operación destacada es la adquisición por parte del grupo heladero Farga (Lacrem) del negocio de helados en Península Ibérica y Baleares de Grupo Kalise Menorquina (GKM), tras la inversión de 40 millones de euros de Black Toro Capital, fondo de inversión especializado en procesos de transformación de compañías españolas. La compra incluye las instalaciones industriales, la red de distribución y las delegaciones comerciales de GKM. Con esta operación, Black Toro, que tendrá presencia en el Consejo de Administración de Farga, ha invertido el 78% de su Fondo II. El negocio de Kalise en Canarias se mantendría en manos de los actuales dueños.
Según fuentes de Farga, el proceso de integración se llevará a cabo “de forma progresiva y bajo el respaldo e implicación de Black Toro Capital”. Esta transacción supone que dos grandes marcas de helados: Farggi y La Menorquina, “verán potenciada y desarrollada su estrategia de futuro”. Además, el grupo Farga continuará comercializando la marca Kalise bajo licencia.
Tras esta adquisición, el negocio global del Grupo Farga superará los 140 millones de euros. Desde la compañía explican que su plan estratégico tendrá como principal objetivo “reforzar tanto la posición de liderazgo en el mercado español como su expansión internacional”. Ramón Betolaza, socio director de Black Toro Capital, afirma que, “el acuerdo permitirá crear productos diferenciales y de alta calidad y, a la vez, reforzará su posición de liderazgo en el mercado nacional y de exportación”. Para Eduardo Farga, presidente ejecutivo de Grupo Farga, “con esta operación, se unen dos marcas líderes en el sector heladero que comparten los mismos valores, productos de alta calidad y visión de negocio. El apoyo de Black Toro supone dotar a ambas de un proyecto de futuro sólido”.
El Grupo Farga cuenta con 60 tiendas propias y franquiciadas bajo las marcas de retail Farga (restauración-pastelería) y Farggi Café (heladerías-cafeterías). La sede del grupo catalán se encuentra en el Poblenou de Barcelona desde 2008, año en el que adquirió a Unilever la planta de Frigo. Esta operación permitió a la empresa trasladar a estas instalaciones su producción de helados, que hasta ese momento se realizaba en la localidad de Montgat.
Por su parte, el Grupo Kalise Menorquina es uno de los principales fabricantes de helados de nuestro país, con una cuota de mercado cercana al 20%. Para ello, dispone de dos fábricas propias que emplean a más de 1.000 personas y atienden a más de 70.000 clientes a través de 26 delegaciones repartidas por toda España. Además, la compañía está presente en 35 países con sus marcas Kalise, Menorquina-Frigécrème, Prestige y Kalise Food Services.
Respecto a las novedades, Kalise ha presentado cuatro novedades para el Canal Impulso: el Trufo Plus Cacahuete+3 Chocolates, helado de chocolate y de cacahuete con una salsa de chocolate entre ambos helados, envuelto en una crujiente cobertura de chocolate con inclusiones de cacahuete; el Trufo Plus Más Chocolate, helado de chocolate envuelto en una cobertura de chocolate; Adiction Yogur Fresa, cono de helado de yogur, decorado con un disco de salsa de fresa y edulcorado con estevia, y dentro de la gama infantil, Gely, helado de fresa con textura gelatinosa.
Kalise también presenta cuatro novedades para el consumo doméstico: Bulk Sorbete de Limón, vaso de medio litro de helado, y Pivot Nata en formato multipack, seis helados de nata con crujiente galleta al cacao. Además, se podrán adquirir también las dos novedades Adiction Yogur Fresa y Gely, en formato multipack, con cuatro y seis helados, respectivamente.
El principal negocio de Mars España es el de confitería. “Consideramos el helado otra manera de ganar penetración para nuestras marcas de chocolate, ya que las ponemos a disposición del consumidor en más ocasiones y a través de otras vías, rompiendo así la estacionalidad de la categoría en ambiente”, explica Ricardo Lagoa, Brand Manager de Seasonals & Ice Cream de Mars Iberia. Durante este 2017, el objetivo de la empresa es “continuar impulsando el crecimiento de nuestras marcas más estratégicas a través de nuestras referencias de éxito”. Esto significa centrarse en M&M’s, Twix y Snickers, marcas de chocolate de gran reconocimiento y con un gran potencial, pero también en Maltesers, especialmente en las Islas Canarias, “donde Maltesers desempeña un papel muy relevante dentro del segmento de helados, por ser nuestra marca Top 1 en la categoría de chocolate”.
La distribución de helados de Mars se realiza principalmente a través del Canal Impulso, dando prioridad a la estacionalidad, si bien, según afirma Lagoa, “nuestra principal ambición es la de potenciar la presencia de nuestros helados en nuevos puntos de venta, como puede ser la Distribución Moderna”.
En términos de tecnología, Mars está especializado en barras, “donde tenemos una posición de mercado muy competitiva, sobre todo en países europeos como Reino Unido y Francia. Queremos llegar a ser igual de competitivos también en España, y para eso, seguiremos con nuestra gran ambición de seguir creciendo en presencia y potenciando nuestras grandes marcas”.
La principal empresa del sector de helados es Unilever que, según Mercasa, alcanza unas ventas de 600 millones de euros. “La fuerte posición de la compañía en la categoría se atribuye a su amplia red de distribución, su apuesta en innovación, la popularidad de sus marcas en España y sus fuertes campañas promocionales”, explican desde la consultora Euromonitor, quien atribuye a la compañía un 30% de las ventas de helados en España. Frigo, marca de helados perteneciente a la compañía Unilever, “se esfuerza en mejorar el perfil nutricional de los niños, por lo que entre los productos de la gama infantil se encuentran helados sin gluten o porciones más pequeñas”, aseguran desde la compañía, que desde 2014 cumple con los siguientes criterios nutricionales: los helados contienen máximo 110 kcal por ración, 3 gramos de grasas saturadas por ración y 20 gramos de azúcares añadidos por 100 gramos de producto.
2016 ha sido un buen año para las marcas de fabricante, que han ganado cuota tanto en volumen como en valor
“Ofrecer a los niños productos divertidos que despierten su imaginación” es otro de sus objetivos. Por ello, una de las últimas apuestas de la marca es el helado Minions Gelato. También nuevo es el Calippo Combo que combina dos sabores: cola y vainilla. En lo que respecta a Magnum, a los lanzamientos de la gama Double (Double Caramelo y Double Chocolate), se une el Magmun Double Frambuesa. También nuevos son el Magnum Intense Dark, elaborado con chocolate del 70% cacao y el Magnum Mini Chocolate Intenso.
Para el Canal Alimentación, Frigo presenta el pack de seis unidades de Magnum Mini Chocolate Intenso y de Magnum Mini Double Frambuesa. Para niños, las novedades son el pack de cinco unidades de Mini Combo Fresa Vainilla y el pack de ocho unidades de Twister Mini Frutos Rojos. Por su parte, la marca Carte D’Or ha lanzado una nueva tarrina de 500 g sabor menta-chocolate.
También para el Canal Horeca se presentan nuevos sabores en formato de 5,5 litros: Bombón Crujiente, Huevo de Chocolate, Brownie, Algodón de azúcar y Chicle.
Para Casty, “el lanzamiento de nuevos productos y el cierre de acuerdos comerciales con grandes clientes”, entre otras razones; son los principales factores que explican el crecimiento de la compañía en 2016 hasta un 15%, superando los 30 millones de euros. “Durante la campaña 2016, la categoría de helados ha conseguido volver a tomar impulso en retail y esperamos que en 2017 se produzca una recuperación tanto en el Canal Horeca como en el Canal Impulso”, explican desde la empresa, y añaden: “el consumo de helados depende en buena medida del tiempo, por lo tanto dicho factor también tendrá repercusión en el consumo de los mismos durante la campaña que se presenta”.
Las principales novedades para 2017 de la compañía se dividen en tres canales. En Impulso, Casty ha presentado el sorbete sabor cola Fly-up cola de 115 ml; el Vaso+Huevo de la licencia Tortugas Ninja de 100 ml, un vasito con helado de vainilla y chocolate en su interior y un huevo de chocolate blanco y chocolate con leche con dos juegos coleccionables de Tortugas Ninja.
Para el consumo en el hogar, los lanzamientos son: Tarrina Premium Menta con Chocolate de 500 ml, “un sabor en alza en los últimos años y cada vez más demandado por los consumidores”; el pack Snack Bombón de 10 unidades, snack de helado de vainilla recubierto de chocolate con leche; el pack Cono Snack de ocho unidades -cuatro de vainilla y cuatro de chocolate- en un nuevo formato de 60 ml. También para restauración Casty tiene novedades: Candela de Nata y Chocolate 75 ml, una base de chocolate, bañada en chocolate con leche, una llama de nata con sirope como decoración y el corazón del postre con sabor a chocolate; la Tulipa de Vainilla con Cookies 130 ml, tulipa de galleta bañada de chocolate con helado de vainilla y decorado con sirope de chocolate y trocitos de galleta negra, y Tarrina de Chocolate con Trufas 170 ml, base de chocolate sobre una finísima capa de sirope de chocolate, decorada con rizos de chocolate y trufas de chocolate heladas.
En formato retail, donde la compañía distribuye un 50% de sus productos, “continúa la tendencia de consumo de productos saludables y productos sin azúcares, sin gluten, sin lactosa, entre otros”. Mientras que en el Canal Horeca, que supone un 35% de su negocio, “se están consolidando cada vez más los postres individuales, es decir, los postres helados monoporción”, afirman. Por su parte, el Canal Impulso, representa el 15% de su facturación.
“La innovación es un factor importantísimo en nuestra empresa, y por ello permanentemente buscamos mejoras en el producto, en los sistemas de producción y en todo aquello que suponga, en definitiva, beneficios para el consumidor”, manifiestan desde Casty. “Uno de nuestros principales esfuerzos se centra especialmente en seguir desarrollando nuestra gama de pastelería congelada, así como la gama infantil (con licencias como Peppa Pig, Pantera Rosa y las Tortugas Ninja) y la línea de productos saludables o especiales, como sin azúcares añadidos, sin lactosa, 100% yogur y sin gluten”.
Respecto a las características que definen al consumidor de helados, desde la empresa señalan que “por encima de todo, predominan las ganas de darse un capricho y disfrutar de un buen helado”. En el caso del consumidor infantil, Casty indica que son los productos con licencia los que cobran más protagonismo, “ya que, normalmente, se trata de productos identificados con dibujos animados”. En el caso del consumidor adulto, por un lado, predominan siempre los “productos y sabores más clásicos; y por otro, los productos saludables, ya sean dietéticos, sin gluten o sin lactosa, entre otros”.
Por su parte, La Ibense Bornay ha lanzado este 2017 el primer helado con propiedades reconstituyentes para tomar después del ejercicio físico prolongado. Se trata de Isosport©, un polo isotónico 100% natural realizado a base de zumo de naranja y edulcorado con estevia que ayuda a recuperar agua, hidratos de carbono y sales minerales, principalmente sodio. Este producto está certificado con el ‘V Label’, sello vegano oficial a nivel europeo, que garantiza que su elaboración es a base de ingredientes de origen vegetal. Isosport© se comercializa en estuche de seis unidades en el canal de supermercados e hipermercados, habiendo una versión de catorce unidades para el Canal Horeca.
También la compañía ha presentado una nueva gama de polos naturales elaborados con frutas en cuatro sabores: Fresa & menta, Mango, Sorbete de piña & coco y Sorbete de sandía. Estos polos contienen, alrededor de un 50%, de fruta fresca natural. En su elaboración se utiliza azúcar moreno (alrededor de un 15%) y cuenta con certificación Halal.
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