Dentro del marco del III Seminario del Dulce, que se celebrará el próximo 31 de mayo en Madrid, la Asociación Española del Dulce (Produlce) va a presentar el informe anual del sector con los resultados del mercado del dulce en 2016. El último estudio de la asociación, comunicado durante el transcurso del II Seminario del Dulce, mostró que el sector mejoró sus resultados en 2015 un 2,8% en valor y un 2% en volumen, llegando a los 4.612 millones de euros y las 1.330.240 toneladas.
Por categorías, según el último análisis de Produlce (2015), las galletas tuvieron un ligero crecimiento en cuanto a valor, ya que alcanzaron los 1.092 millones de euros (+0,2%), y volumen, con 576.609 toneladas (+2%). Según Nielsen, en libreservicio, este segmento ha experimentado un crecimiento del 3,7% en valor y del 1,5% en volumen, a cierre de 2016.
La industria española de caramelos y chicles obtuvo para la Asociación Española del Dulce unas ventas de 264.448 toneladas (1,73%) y 708 millones de euros (+1,5%) en el ejercicio 2015. La empresa de análisis Nielsen cifra el mercado de caramelos, a cierre de 2016, en 471,6 millones de euros (+9%) y en 433.907 toneladas (+6%), y el de chicles registra un descenso del 2% en volumen y del 4% en valor.
Respecto al subsector de pastelería y bollería, la organización señaló que en 2015 un volumen de 171.558 toneladas (+0,4%) y un valor de 812 millones de euros (+0,7). Asimismo, el TAM 31 de 2016 de Nielsen mostró una mejoría de este segmento del 1,5% en volumen y un 0,2% en valor.
Respecto al subsector del cacao y chocolate, Produlce cifró su volumen en 285.709 toneladas (+3,6%) y valor en 1.692 millones de euros (+5,7%). Por su parte, los turrones y mazapanes aumentaron, conforme a las cifras de la asociación, su valor un 6,3%, sumando los 307 millones de euros. Sin embargo, el crecimiento en volumen ha sido casi plano, registrando 31.916 toneladas (+0,6%).
En cuanto al consumo per cápita, cada español consumió al año, en 2015, un total de 29,9 kilogramos por año de dulce, divididos en: galletas, 8,73 kilos; cacao y chocolate, 7,19 kilos; pastelería y bollería de marca, 4,24 kilos; caramelos y chicles, 3,22 kilos, y turrones y mazapanes, 0,58 kilos.
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