Con la asistencia de una treintena de profesionales, la empresa Representaciones Imco, especializada en la distribución de maquinaria de proceso y envasado de destacadas firmas internacionales, y Radar Process, que aporta soluciones integrales para la manipulación de ingredientes, han unido fortalezas para convocar el primer seminario para la industria de confitería ¨para aportar un contenido de valor a los asistentes, que diera respuesta técnica y soluciones concretas a este mercado¨, ha señalado Iván Reales, responsable de Marketing de ambas compañías. Además, señala que “hemos unido sinergias en este seminario para ser un proveedor integral de todo el proceso productivo, desde la recepción de materias primas hasta el envasado”, añade.
El balance del año está siendo “positivo para las dos empresas. Y además Radar Process está teniendo muy buenos resultados gracias a su vocación exportadora. Actualmente, entre el 35% y 40% de su facturación corresponde a los mercados exteriores“. En este sentido, la empresa estará exponiendo en las ferias Interpack, Exposólidos y Gulfood Manu
facturing en las próximas ediciones, en línea con su proyección internacional.
El seminario de confitería, que se celebró en las instalaciones del centro tecnológico Ainia en Paterna (Valencia) el día 25 de octubre, fue introducido por el director general de Representaciones Imco, Lluis Chueca, que dio la bienvenida a todos los asistentes, entre los que se encontraban empresas de primer orden como Chocolates Valor, Jake, Natra, Roypas, Interván, entre otras.
José María Escot, director Comercial de Radar Process comenzó el turno de ponencias aportando soluciones de automatización y diseño higiénico de sistemas para trasiego y dosificación de ingredientes. Escort señaló que “la empresa Radar Process se dedica a la manipulación de sólidos, realizando instalaciones tanto a nivel nacional como internacional, y lo que hemos presentado hoy es son las tecnologías relacionadas con el mundo de la alimentación y, en particular, con la confitería. Con ello, hemos querido dar una orientación a los asistentes de qué se puede hacer y cómo hacerlo tanto a nivel de seguridad como de automatización, factores muy importantes en este mercado”.
También de la empresa Radar Process, Ángel Lizaur, responsable de Soluciones Técnicas, centró su intervención en la dosificación y sistemas de pesaje en los procesos de producción. Hizo hincapié en las células de carga “transductor que convierte la fuerza mecánica en señales eléctricas”, añadiendo que “debido a que las deformaciones mecánicas y, por lo tanto, las variaciones de resistencia y de voltaje de salida son muy pequeñas, se deben emplear circuitos adicionales de amplificación”.
Marc de Brujin, Area Sales Manager de Bosch Packaging, aprovechó su intervención para abordar los últimos desarrollos en los procesos de producción en el sector de confitería, y como ” ahorrar los costes con su 
tecnología”. Además, destacó que “las tendencias en los últimos años se centran en el valor del consumidor a los productos relacionados con la salud, el bienestar y la actividad”.
Por su parte, Andréa Pernot-Barry, gerente de la consultora DataSweet, abordó las nuevas tendencias y nuevos productos con repercusión internacional. El fin de su presentación fue dar un repaso de las tendencias que se observan en el sector del dulce. En concreto, en el sector de confitería mencionó, entre otros focos, la fabricación con yogur como tendencia creciente y productos cada vez más ácidos y burbujeantes. También tuvo palabras para “los dulces que aportan energía es una categoría muy interesante para los jóvenes”.
Sergi Saballs, responsable de I+D+i de la empresa Enplater, enfocó su ponencia en las nuevas tendencia en materiales e impresión de flexibles. En este sentido, destacó que “como convertidores de embalaje flexible, hemos presentado en nuestra ponencia la parte 
de materiales y el área de impresión”. En la primera parte abordaron su gran novedad que son los materiales barrera, “antes los materiales nos obligaban a hacer packaging totalmente opacos o metalizados, ahora están disponibles en transparentes, que nos dan un juego mucho más grande de producción y de creación de nuevos embalajes”. Por otra parte, también hizo hincapié en la impresión digital que “permite hacer diseños totalmente personalizados y únicos”.
Clausuró el primer Seminario de Confitería, Enrique Gutiérrez, del departamento Comercial de Representaciones Imco, que cuenta con más de una veintena de empresas cuya tecnología comercializan en España y Portugal, agradeciendo la asistencia de ponentes y asistentes.
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