Según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) integrada por 17 asociaciones de celíacos de carácter autonómico, un 1% de la población española, unas 450.000 personas, padecen esta patología que consiste en la intolerancia hacia el gluten. Hoy, domingo 27 de mayo, se conmemora el Día Nacional del Celíaco y, para generar la mayor visibilidad posible y un impacto positivo en la sociedad, son diversas las iniciativas en redes sociales que se han llevado a cabo en los últimos meses: los hashtags #súmatealacadena, #mayocelíaco, #movimientocelíaco y #cuantoanteslosepasmejor, se han convertido en los protagonistas de este mes, para reforzar el apoyo a esta enfermedad.
A lo largo de este día se celebran diversos actos y eventos en todo el territorio español: desde la elaboración del “bizcocho sin gluten más grande del mundo” en Madrid, pasando por una ruta de tapas en Vitoria, hasta una carrera solidaria en Melilla, así como diversos talleres informativos o jornadas de restauración, en todas las comunidades autónomas. Todos ellos, acontecimientos que ponen de manifiesto cómo la sociedad está cada vez más concienciada con esta patología.
La enfermedad celíaca es un desorden sistémico con base inmunológica causada por la ingesta de gluten (presente en el trigo, cebada, centeno y, probablemente en la avena) y otras proteínas similares que se presentan en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Por estas razones, el sector de la alimentación abre su oferta cada vez más a la elaboraciones sin gluten. De hecho, el mercado español de dulces y aperitivos se ha adaptado a las necesidades de los consumidores modificando los ingredientes de sus productos y eliminando las trazas de gluten y otros componentes que puedan afectar al colectivo como el huevo o la leche de vaca. Su apuesta es ofrecer productos con la misma calidad, sabor y precio, a diferencia de otros segmentos cuyos productos para celíacos tienen precios superiores.
Diversas compañías de nuestro sector no solo se implican en la fabricación de este tipo de referencias, sino que muchas de ellas se involucran a la hora de poner en marcha diversas iniciativas para generar visibilidad y brindar apoyo a este colectivo: algunas de esas empresas son Facundo, Grupo Apex, Risi, Damel Group, Leng d’Or, Grefusa, Vidal, Trolli, Jake, Fini, Agruconf, Migueláñez, El Caserío de Tafalla, Burmar Sweets, Configirona, Galletas Gullón, Esgir, Chocolates Torras, Nestlé, Mondelez, Chocolates Valor o Erlenbacher, entre otras muchas.
La importancia del diagnóstico
Desde FACE señalan que el 75% de las personas que padecen celiaquía “todavía no están diagnosticadas”. Las consecuencias de ser celíaco sin saberlo pueden ser muy variadas y peligrosas, por lo que FACE lanzó el pasado año un video en el que destacan algunos síntomas para su pronta identificación”: vómitos, fatiga crónica, dermatitis, falta de apetito, apatía o retraso del crecimiento. Por ello, un rápido diagnóstico es clave para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por la enfermedad.
Los médicos recuerdan que es fundamental detectar e identificar la celiaquía lo antes posible para prevenir complicaciones a corto y a largo plazo. Así, adquiriendo desde la infancia los hábitos necesarios y un estilo de vida saludable, podrán conseguir una normalización clínica y funcional de la enfermedad sin derivar en otras dolencias.
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