DN.- Durante 2016, el segmento de bebidas no alcohólicas (agua, bebidas refrescantes, zumos y néctares) experimentó un crecimiento de alrededor del 1,9% en valor y del 1,8% en volumen ¿Cómo ha sido la evolución a nivel cuantitativo y cualitativo en 2017?
Aspectos como la climatología (especialmente en la última parte del año) explican los buenos resultados desde el punto de vista de la demanda de la industria de bebidas, tanto en volumen, con un crecimiento en el mercado de libre-servicio del 3,8%, como sobre todo en valor, donde se han duplicado crecimientos de años anteriores alcanzando la nada despreciable cifra de un 5%. La revalorización del mercado ha venido marcada sin duda por la consolidación de determinados productos de valor añadido, como por ejemplo los zumos do it yourself, y el desarrollo de marcas de fabricante en mayor medida que marcas de la distribución.
DN.- El Canal Horeca está ganando peso en las consumiciones realizadas fuera del hogar. ¿Podría indicarnos qué cifra corresponde a dicho Canal?
El canal de hostelería representa en volumen el 17% de las ventas y el 63% en valor. La diferencia, evidentemente, es consecuencia de la diferencia de precio de venta al público entre el canal de libre-servicio y Horeca, y pone de manifiesto porque es un canal tan rentable. Refrescos es la categoría donde el Canal Horeca tiene mayor relevancia, concentrando un 26% de sus ventas totales. En términos de tendencia, el canal ha presentado una evolución en volumen del 2,5%.
DN.- El Canal Impulso también cobró en anteriores años mayor protagonismo en el consumo fuera del hogar ¿Ha continuado esta tendencia en 2017?
Seguimos asistiendo a la transformación del canal de gasolineras, aunque este año su evolución ha sido algo más moderada que años anteriores (+2,7%).
DN.- ¿Qué categorías de bebidas están registrando un mejor comportamiento? ¿Hay alguna bebida que en el último año haya adquirido especial relevancia?
Las bebidas sin gas, desde las aguas, hasta el RTD Tea y Coffe son categorías con muy buen comportamiento. No ha sido una sorpresa, pero hemos visto en este último año la consolidación de los zumos do it yourself que mencionaba antes, aquellos que los propios consumidores exprimen en el punto de venta. En general, y como se puede observar, el principal driver de crecimiento sigue siendo el eje salud y por un motivo u otro la mayor parte de los productos que he mencionado cumplen esa característica.
DN.- Los fabricantes del sector de las bebidas están haciendo especial hincapié en la alimentación saludable y los productos con valor añadido ¿Qué otras tendencias están teniendo repercusión en esta industria?
En cierta medida estamos observando la proliferación de nuevas opciones de mixing para las bebidas alcohólicas más allá de las tradicionales tónicas. También es notable el esfuerzo por ofrecer un producto premium, algo que trabajan desde el propio diseño de envases hasta los elementos de comunicación en los propios lineales.
DN.- La innovación sigue siendo imprescindible en el sector bebidas ¿Cuáles han sido las principales estrategias seguidas por los fabricantes en el último año?
Especialmente la reformulación hacia productos con menos calorías y el desarrollo de formatos de impulso.
DN.- ¿Se atreve a aventurar cómo evolucionará la categoría en los próximos meses?
Será complicado que podamos mantener este ritmo de crecimiento en el canal de libre-servicio, pero dependerá en gran medida de la climatología.
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