Como se observa en el gráfico 1, elaborado con la información de la consultora Euromonitor International, en 2017 el consumo de RTD de té a través de off-trade alcanzó 115,5 millones de litros, con un incremento del +12,4% respecto al año anterior. Para el RTD las ventas en volumen aumentaron un +8,6% situándose en 10 millones de litros.
Los números de cierre de ejercicio 2017 facilitados por la consultora IRI para libre-servicio marcan al segmento de RTD de café como una categoría muy dinámica, sus ventas crecen a doble dígito, tanto en volumen como en valor y su facturación global registra 28,76 millones de euros (+50,7%) y 7,67 millones de litros (+54,7%). El segmento de mayor peso es el RTD de café capuchino que aglutina un 58,6% de las ventas en volumen y un 56,5% en valor; le sigue, en términos de volumen, el café con leche con un 30,3%, el café manchado (6,5%), café cortado (1,9%), café solo (1,1%), descafeinado (1,0%), café mocca (0,5%) y el expreso (0,1%), gráfico 2.
En general, todas las referencias de café, excepto las de descafeinado cuyas ventas han caído un -2,4% en volumen y un -2,1% en valor, vienen marcadas con signo positivo a doble dígito.
Otro producto on-the-go destacado son las bebidas de cacao que han sumado ventas de 1,32 millones de litros a lo largo de 2017 frente a los cerca de 520.600 litros del año anterior y han registrado 6,62 millones de euros frente a los 2,70 millones en 2016, según la información de IRI.
En el último año, el 75% de los españoles ha comprado alguna bebida o snack en una cadena de distribución para consumir en la calle, en el trabajo o en casa de familiares o amigos, según datos de Kantar Worldpanel. Con una frecuencia de casi dos veces al mes (21 compras entre noviembre de 2016 y octubre de 2017), el gasto medio por individuo para este tipo de consumo es de 56 euros anuales. Por ello, no es de extrañar que estos formatos on-the-go estén en pleno auge.
Asimismo, Kantar WorldPanel señala el crecimiento de los RTD de té, que en el consumo fuera del hogar en el último año han engrosado su facturación un +8,1%, y un +7,5% en cuanto al volumen de las consumiciones. Sin embargo, los RTD de café presentaron peor comportamiento, con una caída de las consumiciones en volumen del -1,3% aunque se mantiene prácticamente estable en términos de valor (+0,3%).
El éxito de estas referencias ha animado al sector a desarrollar propuestas para crecer en el mercado. En este ámbito, es destacable la iniciativa de tres exdirectivos de Nestlé en la fundación de la startup Umai Drinks, que ha lanzado al mercado Umaicha, una bebida de té verde japonés 100% natural, que no contiene azúcar, edulcorantes, conservantes, ni calorías, y que se posiciona como una bebida funcional rica en antioxidantes.
También los cafés se han sumado a la tendencia del ‘listo para llevar’. Un buen número de compañías han presentado formatos para llevar de café preparado para su consumo en vaso, ya que según explica la empresa de distribución Saexma, que ofrece desde 2016 la bebida Coolife Ice! Coffe, “se trata de un producto con buen margen y una altísima rotación que los puntos de venta han acogido muy bien”. El Canal Impulso es la principal vía de negocio de sus variedades de café on-the-go, aunque también han incluido el vending. Hecho que facilita, tanto a distribuidores como a establecimientos su venta, ya que “no requiere refrigeración para el almacenamiento y distribución y tiene una caducidad bastante larga”. En su catálogo constan las variedades Espresso, Macchiato, Capuccino y dos versiones bio de estas dos últimas. Además, “queremos ampliar la gama a principios de abril con un par de novedades”, avanzan desde Saexma a Dulces Noticias… y algo más. También Gonvador se ha introducido en el mercado de bebidas con la incorporación a su portafolio de Unicorn Latte, sustitutivo del café take away elaborado con extractos funcionales de la alga espirulina, maca y jengibre, elementos reconstituyentes, energizantes, antiinflamatorios, antioxidantes.
También es el caso de Teseo, con la marca Guay Café, ofrece tres variedades: Latte Macchiato, Cappuccino e Irish Coffe; Configirona, con la marca Kopiko, dispone en su catálogo de una bebida a base de extracto de café en tres sabores diferentes para tomar en cualquier momento y lugar; Nestlé, con el Nescafé Shakissimo; Kaiku, con Caffè Latte, Arla Foods, que comercializa la marca Starbucks, o Born2Drink (El Born Company), que comercializa el “nitro café“, denominado ‘El Born Co’, café frío listo para tomar, desarrollado con la técnica cold brew pero con infusión de nitrógeno que tiene un efecto cascada. Con ello, se consigue formar una espuma y efecto cascada al servir, al estilo de la cerveza stout (Guiness). Una percepción que se aumenta por el innovador formato -botellín de vidrio-, alejado de los envases más habituales de la categoría de cafés RTD (vaso, PET o lata). También las marcas Candelas e Illy han lanzado café en formato botellita de 250 ml.
La marca cafetera de Calidad Pascual, Mocay Caffè, presentó el pasado año su propuesta take away. Unos vasos de café pensados para el consumo on-the-go disponible en tres tamaños. También la marca Vivesoy Go!, de Calidad Pascual, ha lanzado su versión para llevar de bebida de avena, tras el lanzamiento de la primera bebida de café con soja en vaso del mercado, en una categoría que tradicionalmente ha desarrollado formatos de 1 litro para consumo en el hogar.
Del mismo modo, batidos y zumos han sumado a su oferta habitual los formatos en envase de botella de 200 ml con tapón de rosca, que facilita el consumo fuera del hogar. O incluso brick con tapón de rosca. Así destaca Cacaolat o Juver, con la variedad On de ginseng o guaraná. Asimismo, marcas como Cola Cao, de Idilia Foods, han trabajado en ello y en respuesta a las necesidades del consumidor dispone de la bebida en vaso on-the-go ColaCao Shake, que no necesita frío y se puede calentar en el microondas. Esto es posible gracias a su envase, que mantiene el producto en perfectas condiciones, conservando todas sus propiedades, tanto si se mantiene en frío, como a temperatura ambiente. Esta innovadora propuesta nace de la colaboración entre Calidad Pascual e Idilia Foods con el objetivo de “satisfacer al público adulto, que busca un snack fácil de transportar y de consumir en cualquier lugar, tanto en frío como en caliente”. Cola Cao Shake se presenta en tres variedades a base de cacao natural, normal, 0% y sin lactosa.
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