DN.- La industria de pastelería en 2016 basó su expansión en ofrecer mayor valor añadido, productos más convenience y referencias más saludables. ¿Qué estrategias siguen para crecer?
ED.- Nos vamos adaptando a las demandas de los consumidores, que prestan más atención al aspecto saludable. Por ello, seguimos innovando en productos, tanto en recetas, teniendo en cuenta la reducción de azúcar o la eliminación del aceite de palma en las elaboraciones, como en el tipo de envase, poniendo el foco en formatos más pequeños y cubriendo la tendencia al alza on-the-go.
DN.- ¿Cuáles son las últimas apuestas de su compañía en este segmento?
ED.- En 2017, hemos lanzado nuevas referencias en las líneas de Éclairs y Macarons. En el primer caso, se trata de unos Mini Éclairs sabor frambuesa. La nueva variedad de Macarons es de toffee salado.
DN.- ¿El balance cuantitativo y cualitativo de 2016 ha cumplido sus expectativas? ¿Qué perspectivas tiene su compañía para 2017?
ED.- Para Poppies, el año 2016 ha sido muy positivo, ya que hemos crecido a doble dígito, más de un 10%, alcanzando una facturación de 231 millones de euros, que esperamos aumente hasta los 250 millones al finalizar el ejercicio 2017.
DN.- ¿Cuáles han sido sus últimas inversiones en este segmento y a qué han estado destinadas?
ED.- A lo largo de 2017, hemos realizado inversiones en la línea de Macarons.
DN.- ¿Qué tendencias detectan en la demanda de este tipo de productos?
ED.- Percibimos una creciente tendencia de los productos sin aceite de palma. Demanda que atendemos con su eliminación en nuevas gamas, como es el caso de la línea de rosquillas tipo doughnut sin palma.
DN.- ¿Ha crecido la demanda de productos sin gluten, veganos o con otras necesidades?
ED.- Somos conscientes de que está creciendo la demanda de productos sin gluten, sin embargo percibimos que va despacio.
DN.- ¿En qué canales comercializan sus productos?
En el caso de España, en la actualidad, el 20% de nuestras ventas se realizan en Distribución Moderna y el 80% restante en food-service.
The post “Ponemos el foco en el lanzamiento de nuevas recetas y envases más pequeños” appeared first on Sweet Press.