DN.- Durante 2015, el segmento de chocolate experimentó un crecimiento de alrededor del 2,4% en valor y del 0,9% en volumen debido al aumento del precio del cacao ¿Cómo ha sido la evolución en el último año?
Distinguiendo entre chocolates y cacao, la familia ‘Chocolates’ ha crecido un +5% en volumen y un +7% en valor. En cambio, la familia ‘Cacao’ ha disminuido un -1,5% en volumen y un -0,9% en valor.
DN.- ¿Qué categorías han sido las que mejores resultados han experimentado?
Las categorías que más han crecido son los bombones y los snacks de chocolate. Y a pesar de que los ‘Cacaos’ disminuyan, la categoría ‘Cremas de untar’ ha crecido considerablemente, pero no tiene tanto peso en el total de los ‘Cacaos’.
DN.- ¿Cuáles han sido los canales de distribución que mayores crecimientos/reducciones de ventas han experimentado en los últimos doce meses?
“La familia ‘Chocolates’ ha crecido un +5% en volumen y un +7% en valor. En cambio, la familia ‘Cacao’ ha disminuido un -1,5% en volumen y un -0,9% en valor”
Si hablamos de la familia de chocolates, el canal en el que más ha crecido es el súper pequeño, con un crecimiento en valor de casi un +11%. Además, éste es el único canal en el que las marcas de fabricante (MF) han crecido más que la MDD.
La categoría de snacks solo crece en súper mediano, tanto en valor (+3,03%) como en volumen (+1,90), y en súper grande crece en ventas en volumen, pero decrece en valor. Lo que muestra comportamientos contrarios en la categoría: mientras en súper mediano crece más el precio que la demanda, en súper grande aumenta la demanda de snacks de cereales, pero disminuyen los precios.
En cuanto a la categoría de tabletas de chocolate, decrece en híper y, sin embargo, crece en el resto de los canales. Por último, cabe destacar crecimientos considerables en las categorías de bombones y snacks y formas de chocolate en los formatos de súper mediano y grande, con crecimientos tanto de ventas en valor como de la demanda.
DN.- El pasado año el mercado de chocolate estaba liderado por la marca de fabricante con una cuota en valor del 76,9% ¿Cómo ha evolucionado esta?
Teniendo en cuenta que el Total Anual Acumulado contiene los datos de un año a otro y este en concreto va de mayo a final de abril, en nuestros datos del periodo 52 Sem Fin 01 May 16, la cuota de MF (chocolate+cacao) tiene un 78,6% de peso, mientras que en el periodo 52 Sem Fin 30 Abr 17 la cuota de MF ha descendido a 77,3%. Las ventas en valor de la MDD han crecido durante este periodo, sobre todo en súper mediano, casi un +20%, al contrario que en súper pequeño, donde menos ha crecido, con un +2,73%
DN.- ¿Qué estrategias utilizan los fabricantes para seguir incrementando sus ventas?
Por lo que observamos, la tendencia es a formatos premium y alimentos saludables, dos factores que marcan el futuro de la categoría de chocolate.
DN.- ¿Qué evolución presenta el factor premium, uno de los pilares de crecimiento de la categoría de chocolate?
El crecimiento de los formatos premium está por encima de la media, con diferentes porcentajes dependiendo de las categorías. De hecho, bombones, como categoría, es la que más crece, al ser un formato gourmet de chocolates.
DN.- ¿Cómo prevé que evolucione el segmento de chocolates durante 2017?
Creemos que la tendencia va a seguir igual, enfocada hacia formatos premium y saludables, especialmente los que llevan menos azúcar y los que responden a necesidades de salud (sin lactosa, sin gluten, etc). Quizás empiecen a entrar con fuerza en la categoría de chocolate los “superalimentos”, como la quinoa, cuya demanda está creciendo mucho este año.
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