2,5 millones de euros es la cifra de aperitivos destinada, por la compañía Aperitivos Tapa, a la modernización y ampliación de varias zonas de producción de la empresa. Proyecto “que programamos concluirá en 2017”, explica Carlos Torres, director general de la compañía.
De este importe, 900.000 euros han sido empleados en adaptaciones de equipos para reducir costes energéticos, como el cambio de gasoil a gas con la construcción de 14 kilómetros de tubería para que el gas llegara a las instalaciones de la compañía, ubicadas en Mondéjar, municipio de la provincia de Guadalajara. Asimismo, se han cambiado los equipos de todas las calderas de la empresa.
Por otro lado, han destinado 1.600.000 euros a la construcción de un nuevo edificio de aproximadamente 1.500 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, que albergarán una nueva sala de preparación de producto y cámaras frigoríficas, así como túneles de congelación. Asimismo, se ha reforzado la zona de packaging, gracias a la compra de una nueva máquina de envasado y pesaje de la compañía Ishida, representada en España por CIMA Comercial Barcelona, completando la línea de las ya existentes.
En la zona de deshidratado, según explica el director general de Aperitivos Tapa, “se ampliará la producción en un 15% para nuestro producto estrella: los Chicharricos, con una línea más de deshidratación”.
También la logística de la compañía se ha modernizado con la compra de vehículos de gran tonelaje y la ampliación de programas informáticos para la optimización de la trazabilidad. “Estas inversiones han comenzado a dar sus frutos, y hemos conseguido reducir en un 35% los costes energéticos”, afirman en la compañía. 
En el año 2016, Aperitivos Tapa batió un récord de facturación alcanzando cerca de 18 millones de euros, lo que supuso un crecimiento a doble dígito, concretamente un 14% más respecto al ejercicio anterior. Además, las ventas en el exterior de la firma superaron el 45% de la cifra total de su negocio, lo que le sitúa, “como la primera compañía productora de cortezas de cerdo en Europa, y entre las cuatro primeras del mundo”, según destacan desde Aperitivos Tapa.
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